海口这5家餐饮店你敢去吗？看完这些厨房的卫生状况，简直要吐了…

核心提示厨房操作间内杂物和调味料乱堆乱放，不时还能看到蟑螂在爬，搬开操作间的加工厨桌，下面藏着破旧拖鞋、蟑螂...



核心提示

厨房操作间内杂物和调味料乱堆乱放，不时还能看到蟑螂在爬，搬开操作间的加工厨桌，下面藏着破旧拖鞋、蟑螂尸体、老鼠屎……5 月14 日，海口市美兰区大英食药监所联合南宝社区居委会工作人员，重点对三防设施不达标及条件基础较差且不配合整改的餐饮经营户进行联合执法。共检查11 家小餐饮店，5 家餐饮店被限期责令整改，5 家三防设施不达标、条件基础较差且不配合整改的餐饮店被查封。

15 日，记者随同联合执法人员首先来到位于海口市南宝路宜家洋房01号铺面的沙县小吃店。该厨房前的胶帘已发黄，后厨内杂物乱堆，用于加工的姜、蒜、葱等随意乱放，地板和墙壁污渍斑斑，在地面上还不时能看到有蟑螂爬来爬去，垃圾桶未加盖。而当执法人员将操作间内的厨桌搬开时，厨桌下有两只旧拖鞋，并且有蟑螂尸体和和老鼠屎。执法人员打开操作间内的一扇门后发现，这扇门紧挨着还有一扇小门，打开门竟然里面还是一间厕所。

由于该店食品设备布局和工艺流程不合理，没有相应的防虫蝇鼠等“三防”设施，存在食品安全问题，执法人员对店内的冰柜、餐具消毒柜、餐具保洁柜等生产设备进行查封，并拍照取证，要求该店老板对后厨卫生环境进行清理，进行蟑螂消杀；购买储物盒分门别类放存物品，避免杂物乱堆；不得在操作间内设置厕所。待对存在的问题及时整改合格后方可经营。执法人员来到位于南宝路19号的老施家万宁鹅肉店看到，厨房地面上污水渍遍布，厨房传菜口处的木台上，已做好的煎鱼、炒豆角、炸鸡翅等食品就直接裸露摆放。走道内左侧的小架子上摆满了杂物，一锅潲水未加盖则直接放在铁架底下。在厨房操作间的一旁还有一张上下铺铁架床，床上摆放了很多杂七杂八的物品，铁架床上方的房顶有一处破洞。“老鼠很容易从这样的破洞内钻进来。”

执法人员现场指出。

在操作间内，地面上污水横流，一名中年妇女见执法人员前来检查，立即开始清洗地板。厨房的箅子未加防蝇蚊虫地漏，墙壁瓷砖布满油渍，乌黑一片。据该店一负责人称，由于他们店准备转让，转让出去后就不再经营了，因此也不想过多去装修。

执法人员对店内的冰柜、消毒碗柜等生产加工设备进行查封。位于椰林路15号一挂有“吃点烧烤吧”广告牌的店铺内，记者看到，该店玻璃门则写着“缘姐自助快餐”。经联合执法人员现场询问了解到，该店铺中午主要经营快餐，晚上则经营烧烤，也就是一家店两个老板分别经营。此时临近午饭时间，快餐店老板已开始张罗提供给客人的午餐饭菜。

执法人员检查发现，这处店铺位于一小区楼的底层，快餐店的厨房并不在店铺内，而是位于穿过小区楼中间的公共通道后的一处房间内。记者随同执法人员穿过过道时发现，过道内杂物堆放较多，还有用于清理垃圾的垃圾车也摆放于此。

快餐店老板称，炒好的菜都是用快餐车推到餐厅内。执法人员发现，该厨房炒菜的油烟直接排到窗户外，排烟不符合要求，清洗池仅有一个，同时操作间和用餐区之间距离较大。执法人员发现，这家店铺内的快餐店和烧烤店均未办理《食品经营许可证》，涉嫌无证经营。在五指山路的贺记荷香笼仔饭店，执法人员发现，该店仅办理了《工商营业执照》，店主现场无法提供《食品经营许可证》。

记者看到，该店内厕所与厨房相对不到1米，垃圾桶不加盖，排风扇口没有防鼠网、店内没有防蝇设施，不时有苍蝇在店内乱飞。当天，执法人员对该店的用于生产加工制作食品的设备采取强制措施，对饮水机、消毒柜、炉灶查封处理。

此外，位于五指山路的“果蔬氧吧”因涉嫌无证经营，执法人员依法查封了该店的生产设备。

来源：南国都市报



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