九蒸九晒黑芝麻

万物之生由乎阳，万物之死亦由乎阳...

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现代社会，人人都懂“健康是金”的道理，但健康不是一朝一夕可以得来的，而是长期科学生活日积月累的结果。

九蒸九晒，在古书里又叫九蒸九曝、九制。是一种传统的炮制中药的方法，一般用来炮制比较珍贵的药材，以补品为主。同仁堂的训言说“炮制虽繁必不敢省人工”，其中九蒸九晒就是一种非常繁琐的炮制方法。原材料和工具：野生土蜂蜜、颗粒饱满的优质黑芝麻，柴火、土灶、石磨、簸箕。



第一步：清水浸泡冲洗这步很关键。因为还有一个筛选的过程，将一些浮在水面的不饱满的颗粒捞掉。用来洗芝麻的是个小筛子，小沙粒，会掉到水里，浮在上面的芝麻是不能要的。只有筛子里的芝麻是好的。



第二步：蒸制一般蒸50分钟到一个小时，这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的簸箕中。簸箕是一种农村比较常见的工具，竹子编制而成，上下通气，但是缝隙小到一个黑芝麻都漏不下去。



第三步：晒干蒸透以后就要晒了。天气好的话可以放到院子里晒，一天应该就可以晒干。天气不好的话最好放到密封的阳光房里晒，防止灰尘，有时候好几天都晒不干。晒不是说让芝麻干了就可以了。因此晒的过程中，一个重要细节就是芝麻不能铺太厚，不然底层的 根本就接触不到阳光。为保证晒的效果，芝麻厚度只有薄薄一层，平均小于1厘米。为了保证晒的均匀，不时翻动一下。



第四步：重复上面的操作八遍重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，因为在外面晒得时候有灰尘。第五步：磨粉把九蒸九晒后的黑芝麻用石磨磨碎，越碎越好。因为磨的不碎或者颗粒大的时候就搓不成丸了。



第六步：炼蜜炼蜜时，先用武火将蜂蜜熬沸，然后改为文火慢熬，同时在旁边放一碗凉水，并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然后把竹筷挪到凉水碗上方，让蜂蜜滴入水中。如果蜂蜜在水中不散开而沉即“滴水成珠”，就算炼好了炼蜜的目的是除去杂质，破坏酵素，杀死微生物，蒸发水分，增 强粘性。



第七步：制丸先是搅拌均匀芝麻粉和蜂蜜，然后用石臼捶打，最少捶打300次，把芝麻粉和蜂蜜进行充分融合，然后称重，每个丸子大约10g左右，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹。



到这里就算是做完了，做好的丸子密封好放到瓶子里，吃的话每天早上和晚上各一丸。当然了，也可以每天吃好几丸，这个不限制。



做一次总共花了17天的时间，真的很慢，这还是天气比较好，没有下雨，如果天气不好，恐怕时间会更久。

好文章不能独享。

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