夏日炎炎，来五款鲜虾大餐~~~...

【蒜茸丝瓜鲜虾盅】

【蒜茸丝瓜鲜虾盅】

材料：丝瓜 1根 红剁椒 1匙 李锦记蒸鱼豉油 1匙 食用油 1匙 基围虾 7只 蒜 4瓣 糖 1/2小匙 

作法：

1.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅;

2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球;

3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里;

4.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀;

5.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸;

6.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

【泡椒虾】

材料：鲜虾 400g 胡萝卜 1/2根 青蒜 1根 火锅底料 1/4块 黄瓜 1截 泡椒 10个 姜 1小块 酱油 2汤匙 

作法：

1.虾洗净，剪须、去虾线；

2.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段

3.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；

4.倒入鲜虾，翻炒约2分钟；

5.变色后放入火锅底料，充分炒匀；

6.将炒匀的虾倒入乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅；

7.倒入切段的泡椒和适量泡椒水；

8.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；

9.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；

10.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。

【泰式薄荷虾】

材料：大虾250g.辅料 洋葱30g 蒜20g 香菜15g 薄荷叶15g 苹果20g 小米辣10g 柠檬汁20g 白糖15g 鱼露20g 盐3g 

做法：

1. 洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，苹果，小米辣 .

2. 鱼露，柠檬汁，糖，盐 .

3. 大虾去壳，去虾线，背开待用 .

4. 处理好的大虾焯水过凉备用 .

5. 将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁 .

6. 将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可。

【蒜蓉开背虾】

食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 

做法：

1)将虾泡洗干净。

2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。

4)蒜切碎

5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7)均匀的涂沫在虾身上。

8)青红椒切碎。

)水开后上蒸锅蒸十分钟。

10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11)撒上尖椒碎。

12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

【韭黄银芽炒虾球】

做法：

1．鲜虾去壳和虾线，把背脊滑开不要断，用蛋清、料酒和淀粉抓匀；

2．锅中烧开水，下绿豆芽焯一下，捞出沥干；

3．韭黄洗净切寸段；起锅倒油

6成热，倒入虾炸成球，捞出；

4．锅中留底油，爆香姜末，下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄，放虾球，点糖、白醋、料酒、盐，点香油炒匀即可。

【冬阴功汤】

原料：鲜虾1斤、新鲜鱿鱼一片 鲍鱼6只 清鸡汤4大杯 香茅3根 姜1块 香菜几颗 蘑菇半斤 辣椒2只 泰式冬阴功酱1包 新鲜柠檬叶几片 新鲜青柠檬汁半杯 椰浆1杯 泰国鱼露1勺 砂糖少许 盐少许 

做法：

1、清鸡汤、姜、香茅、香菜和柠檬叶放入锅中煮沸

2、加入蘑菇煮沸腾后加入冬阴功酱，再加入虾和辣椒

3、滴少许鱼露和柠檬汁，加少许砂糖

4、最后加入椰浆和盐调味

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