【周五食堂】完美素食家，连提拉米苏都是素的，那还有什么不可以！

从什么时候开始，清明真的只是清明，而已。或者这一天，我会更想你，他，她，会想起曾经，你夹过给我的菜……想到你就想到吃，想到chi就想到你，感情不就是介样子吗？...

用料：莲藕、油条、生抽、糖、醋、湿淀粉莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条；取单根油条，切成4cm长的小段。用一只筷子掏空油条的内部（掏空部分的大小以能插入藕段为佳），再插入藕条，素排骨就完成啦！油热后放入排骨煎至两面酥脆，调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅，撒上葱花，以假乱真的素排骨诞生啦！用料：豆腐皮 1大张、土豆2个、香菇4朵、黑木耳少许、蔬菜丁100克、花生碎20克、松子20克(杏仁，腰果等均可，切碎用)香菇，黑木耳、土豆切丁；蔬菜丁焯水；土豆丁加点水微波至熟，捣成泥 ；豆腐皮洗净，擦干。各种蔬菜和干果趁热混合拌匀，加盐，糖调味沿宽边，将馅料均匀地铺在豆腐皮上，卷起，切断豆腐皮，但留一小段备用，再将百叶卷切段。将留下的百叶裁成细条，捆在卷子外圈。入笼大火蒸制10分钟。素蚝油，生粉加水，调成水淀粉，微波20秒，浇在出笼的豆皮卷上，一口一个的素肉卷出炉。用料：嫩豆腐250g、奥利奥饼干75g、香草精4-5滴、白糖适量、可可粉适量、黑咖啡粉18g、沸水少许做法步骤：嫩豆腐加入香草精、白糖，放入搅拌机中打成浆状；奥利奥饼干去馅，将饼干掰碎放入容器内；黑咖啡粉用少许沸水冲开后晾凉，倒入掰碎的饼干中，使饼干松软定型；将豆腐浆倒入铺好饼干的容器内，放入冰箱冷藏三小时；食用时撒上可可粉即可。备注：

1、制作提拉米苏一定要用内酯豆腐或是嫩豆腐，切勿用卤水豆腐，否则会有浓重的豆腐味；
2、豆腐含水量较多，提前撒上可可粉会使可可粉沾黏在豆腐上，味道不好也不够美观。

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