享健康，从饮安化黑茶开始

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安化黑茶与安化茶乡人民的关系太密切了。

我的老家在江南坪，这里是安化黑茶集中地。解放前，我的祖母在茶行拣茶（除茶梗子），买米帮衬家里的生计。以桠叉皮（灌木）为原料制造的皮纸，是安化黑茶最好的包装纸。我父亲11岁学造皮纸，17岁时（1934年）在祖母的操持下建小作坊造皮纸供给茶行，直到20世纪50年代。

我小时候腹胀肚泻时，祖母抓一把存放了多年的黑毛茶，给我煎服几次就好了。母亲做菜时，不小心烫了手臂，用黑毛茶加点盐洗几次就好了……这是我对安化黑茶养生保健功能的最早体验和了解。

小时候，在江南街上见到许多外地人，父亲告诉我，他们是西客（晋陕等地的西北茶商），在茶行做茶。邻居家还居住着西客乔家的一个女儿。至于这些西客做茶运往北方是为了什么，我也就不知道了。直到20世纪70年代我调进西藏工作，安化黑茶融入我在西藏的生活，才晓得以牛羊肉和奶酪为主食的西北少数民族，安化黑茶是“不可一日或缺”的生活必需品，因为安化黑茶有独特的养生保健功能。

喝黑毛茶是“刮油的”、“止泻的”从古至今一直在安化民间流传，这是安化先人从实际体验中总结出来的养生保健功能。“刮油”就是指“降三高”，“止泻”就是杀菌消炎、理肠胃。清·赵学敏《本草纲目拾遗》中就有关于安化黑茶的记载：出湖南粗梗大叶……味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下隔气消滞去寒辟。在生计困难的年代少有鱼肉，无需刮油，我家的茶缸里日常饮用的茶水，只放几片粗老黑毛茶，将白开水改变一点颜色就行了。

随着人们生活水平的提高，生活、饮食结构起了变化，亚健康人群多起来。安化黑茶正迎合、适应了现代人回归自然、追求环保、保健的消费心理，人们对健康饮料的需求，安化黑茶的养生保健功能也就逐步地传播开来，曾一度落入低谷的安化黑茶产业又兴旺了起来，安化黑茶不仅仅是西北少数民族不可或缺的生活必需品，也是中国富裕起来的人们及国际友人追求的生活目标，是不可缺少的生活需求。在这样一个时代，2006年，我担任安化县第一任茶业协会会长，对安化黑茶一种浓得化不开的情感又在心中升腾起来，热心做这一工作，一干近三年。从协会退下来后，又在江南创建了安化黑茶文化研究所和安化黑茶文化展示馆，以此为平台，研究、传播安化黑茶悠久的历史文化和神奇的养生保健功能，探秘安化黑茶与人们养生保健的关系。

安化黑茶为什么能从历史深处走来？为什么能成为明清贡茶、明朝官茶？为什么在西北有数百年，上千年的饮用历史而有历久不衰的生活命？这是因为安化黑茶有独特的养生保健功能。安化黑茶为什么能养生保健？是因为安化这方水土孕育了安化黑茶。安化有鲜明地域特性的茶叶原料，有形成安化黑茶的独特途、有复杂多样的制作工艺，形成了独特的养生保健功能。近年来，我通过学习刘仲华、施兆鹏、刘祖生、肖力争、蔡正安等茶叶专家关于黑茶方面的论述，对安化黑茶的养生保健与历史文化、自然地理、独特原料和神奇工艺等方面的关系，又从实践到理论有了更深刻的认识。

为了使安化黑茶养生保健功能被现代人所了解和体验，如西北少数民族“不可一日无茶”那样地饮用安化黑茶，成为生活习惯，不论怎么样，如果亿万人们像西北少数民族“不可一日无茶”那样地饮用安化黑茶，成为生活习惯，对养生保健有所增益，我也就心满意足了。这是我的期盼。