闲聊午饭之二：孤独的冒菜

一个人，一碗饭，一碗冒菜，三个一放在一起，太孤独了！...



首先呢，我先说一声抱歉，我翻遍了我所有的硬盘，网盘，手机内存，都没有找到一张正宗冒菜的照片，只能从网上找来一些凑凑数儿，请各位见谅。

公司附近的家乐福超市里有一家冒菜，因为平时经常会去那个家乐福去买东西，所以，这家馆子在公司搬来之前我就去吃过。至于味道呢，俩字儿，凑合，仅此而已，只能算是快餐版冒菜。总之，和昨天说的煎饼馃子一样，为了迎合更多人的口味，冒菜做出了太多的妥协。

冒菜，什么是冒菜？估计很多人火锅，麻辣烫，冒菜，傻傻的分不清，实际上，这几种食物之间的差距确实不大。其实在四川，与冒菜，麻辣烫，火锅类似的还有一种吃食叫“火锅菜”！而冒菜，和其他几种最大的区别，就在于冒菜是能喝汤的，真正的四川麻辣烫和火锅的汤底谁敢喝？站出来我瞅瞅！

但是冒菜为啥又被称之为“孤独的冒菜”呢？其实，很简单，你随便去问一个成都人，火锅和冒菜，啥子区别？成都人一定会告诉你：一个人的火锅就是冒菜，一群人的冒菜就是火锅。靠！一个人的火锅，听着就孤独！

十年前，我曾经在成都和重庆各呆了两个星期，六月，重庆成都最热的时候，每天晚上，收工回酒店，路过的每一条街道，都能看到一群满脸疲惫，静静的坐在小店里的人，一碗白米饭，挥汗如雨的吃着一碗冒菜，有时，我也会参与其中，一碗冒菜，一碗白饭，吃完走人，在四川几乎没见过成群结队去吃冒菜的，别说一群人，哪怕只有两个人，都早就去吃火锅了！四川人对火锅那是真爱！一个人，一碗饭，一碗冒菜，三个一放在一起，除了“孤独”，汉语里面估计没有其他的词语来形容这种状态了。

虽说冒菜不拘一格，什么菜都能冒，可是成都人最爱冒的有两种食材，其中一个是金针菇，另一个就是千层肚，千层肚就不说了，四川人喜欢吃各种下水，鸭肠，鹅肠，百叶，黄喉，不一而足。现在，就单说这个金针菇，有一篇文章里是这样描述金针菇的：金针菇是全菜市场里最孤独的食材，它不老不死，你把它吃进肚子里，它会看着其他的蔬菜伙伴，一个个的死去，被胃酸腐蚀，被大肠搅碎，然后，变成咖啡色的“舍利子”，而金针菇却依旧完好无损，想死死不了，怎么被吃进去，还会怎么被拉出来。这画面太美，所以，我从来都不吃金针菇！

就这样，全天下最孤独的食材，配合上最孤独的吃法，造就了一碗孤独的成都冒菜。

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