【户外技能】无具野炊

定义：「无具」，可不是不用工具；而是就地取材，利用自然物，利用各种方法，烧制食物。无具野炊无具野炊烹调法1煮...

是烹调中最好的方法，能保持食物原汁，惟在较高处烹煮食物较为困难，超过一万二千呎不适煮食，煮食物的器皿可用树皮或树叶制成将水煮沸，但此器皿在水面以上部分容易烧坏，应器具保持潮湿或使火温维持较低

将肉串在一根木棒上，使肉靠在温火上烤或插一根吊杆，将肉的外层烤硬，可保持其肉汁的营养，烤植物时可在地上挖一个小坑，将 生食物放在坑上，在坑内生火烤，烤时应不断的将食物转动，才能使食物内外均热。烤香蕉....烤甘蔗

挖一小坑，其大小依食物而定，坑内四周摆一层石头，先将坑内的石头烧后再将火熄灭，取出石头，上铺一层树叶，将食物放在叶上，然后用木棒穿过树叶插入食物内，在叶上填上一层约十公分厚之土，抽出木棒，从木棒底向食物加入适当的水分，食物即可蒸熟。

选择坚实的地点挖一瓮形圆坑，然后由炉门烧火，俟将土块烧红后，把火烬取出，将炉门密塞，土块打入坑内二分之一，此时将准备好的菜及肉类用树包好放入坑内，坑上填一层厚约十公分的湿土，发热后待食物熟透即可食用。

在金属片或石板下以稳定的火加热，食物放于板上将汁熬干而烹调，可煎肉类及面粉加水调成面糊。用此种方法，炊具简单需时少，烹调快，适合求生要求。竹筒饭

选用两端有节之竹子，于中间切一缺口将米放入（米可先拌入油葱、虾米、肉燥），米约半竹筒，水加至八分满（或米水一比一），平放于火上煮（时间约30～40分钟）。

蛇饼

将搓好的面粉卷在清洁的树枝或竹枝上(如图)，再在火上烤至熟透。文中所述树枝或竹枝或也可用甘蔗，一方面烤甘蔗又兼烤蛇饼，可谓一举两得，采用树枝须注意不要用到有毒植物如夹竹桃之类，免得中毒哦

叫化鸡

以棉线绑紧鸡身之鸡翅、鸡头、鸡腹内加入佐料(蒜、姜、葱…)，表面涂抹色拉油、酱油，用锡箔纸包裹放入炭火中，注意翻动均匀加热。（时间40～50分钟）。

锡箔鱼

将鱼全身涂上佐料及色拉油，以锡箔包裹放入炭火中加热。

果香 (橙子、菠萝)肉

水果切一切口（约于八分处切一切口），挖掉果肉，填入绞肉，以原

果盖或铝箔封口包好放于炭火上。

可乐(红茶)鸡

可乐或饮料铝箔包开口切开，喝掉一半饮料，放入鸡翅或腿，将口用原铝箔封住，放入火中加热即可

七层爆蛋

用锡箔纸将蛋包好丢入火中烧烤，听到爆声就好了；若无锡箔纸用湿卫生纸亦可，只是不可直接火烤。调味好的肉片用锡箔纸包好丢入火中，也是一道佳肴，在锡箔纸内涂上一层油能防止肉片与锡箔纸黏住。我们野外生活的经验，给渴望走向大自然的你一点有益的帮助，我们望你能由衷感到："人类与自然，永恒的主题。”

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