现代人的饮食习惯多为酸性，且坊间的食物也多为酸性，因此不知不觉中，血液就变成酸性。此时必须注意饮食的酸碱搭配，让身体酸碱中和。

   人体无时无刻不在制造酸。工作压力过大、激烈运动、睡眠不足及吃进过量的酸性物质都会让血液呈现酸性，造成体内的酸性环境。身体对于处理酸性物质虽有一套机制，能将细胞制造的酸、运动造成的酸透过肺脏及肾脏排泄出去，即使吃进过多的酸性物质，身体酸碱平衡缓衡系统也会维持血液酸碱平衡。

    但是酸性物质长期摄取过量，碱性物质又不足时，就会造成身体机能失调，容易老化、罹患慢性病，甚至是癌症，所以选择食物时，宜注重饮食酸碱的搭配，调和血液的酸碱值，减轻身体负担，让体质变得更健康。

每天蔬果摄取至少三份

因为现代人的饮食，酸性占了极大的比例，所以多数人的血液都长期处在酸化的状态，因此要改变血液酸碱，让身体健康，那么个人每日的饮食，碱性与酸性食物的比例必需维持在3:1，也就是选择一份酸性食物时，宜搭配三份碱性食物，或是75%的食物要选择碱性，25%选择酸性食物。此外，每天的饮食一点要吃蔬菜、水果、沙拉、数量三~五份，这样才能有效地以维持血液酸碱平衡。



主副食必须搭配食用

进食时，一定要注意主食与副食的搭配，不能只吃主食或只吃副食，一定要主副食搭配着吃。时下西洋速食相当流行，但是汉堡、披萨等只有主食没有副菜，常会让人吃入过多的酸性食物。

相同地，许多人为了减肥，会在进食时只吃配菜，而不吃主食，以减少淀粉的摄取，但是少了淀粉类的主食，往往会让人进食时不易有饱足感，吃下更多的配菜，因此也吃更多的重酸重油的的酸性饮料，增加身体负担。

所以吃饭一定要配菜，不但可以摄取到各种食物，而且能够均衡营养。调味料可以增加食物美味，不过碱性调味可以多吃，酸性调味宜少量使用。以免增加体内的酸性物质，造成血液酸化。要少摄取加工精制食物，多搭配蔬菜、水果、海藻类食物一起食用。

另外，两餐之间要补充食物时，可多坚果种子类食物、花茶类、蜜蜂饮品，少吃面包、饼干、甜甜圈、蛋糕等。

改变饮食习惯必需要循序渐进的调整，不要一下子全然改变，避免造成身体的不适应，可以先渐减少精制加工、碳水化合物的摄取，再慢慢减少动物类蛋白质的摄取量及提高蔬菜、水果的量。



食用动物蛋白质时，要搭配蔬果

由于蛋白质食物对生长、发育、细胞修补非常重要，所以不能因为动物蛋白质是酸性食物就不吃，即使是素食者也必须要补充植物性蛋白质，以供身体所需。如果担心食用过量的蛋白质会让血液偏酸，需要搭配各种蔬菜、水果一起食用，不过在果汁选择上，最好是喝鲜榨果汁，少喝含糖及食品添加物的包装果汁，避免提高血液酸化。

食用动物性蛋白质，尤其是畜生或禽肉时，要减少淀粉、糖分的摄取，甚至不要吃，比如说吃牛肉汉堡时，搭配醋生菜、优格、蘑菇浓汤吃；吃牛排时，不要再点烤洋芋，不妨来一盘番茄沙拉、凉拌莲藕，或是烫青菜、香菇蔬菜汤，再来一盘番石薯、柳丁或一杯糖茶饮或无糖优格。

不同的劳动需求，有不同的摄取比例

活动力强者或是处于生长发育者，对蛋白质需求量比较高，为了避免酸性物质摄取过高，不要餐餐都吃蛋白质食物，有一餐可以淀粉类食物代替。

比如说，早餐吃火腿三明治、玉米汤，中餐吃排骨便当、酸辣汤、晚餐就不要再多吃鱼、肉、鸡动物性蛋白质食物，不妨以马铃薯、豆类、蔬菜、面食代替。

坐办公室、不常劳动的上班族，宜少吃动物蛋白质及酸性淀粉，如鱼、肉、蛋、面包、饼干、蛋糕，需多吃植物性蛋白质及碱性淀粉，如黄豆、红豆、大豆、豌豆、马铃薯、山药、莲藕、菱角，番薯等。

疲劳和心情不好时，尽量不要吃酸性食物，多吃碱性的坚果类、优格或花草茶饮品，可以中和血液酸化。

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