【舌尖上的CUPD】茄子嵌肉、DIY披萨_【银联数据悦读会】

又有小伙伴来为大家介绍美食啦！今天为大家带来两款美食，一款由研究开发部的王小龙为大家带来的茄子嵌肉，另一款由北京办事处的黄煜为大家介绍的DIY披萨。让我们赶紧来收藏并学习这两道美食吧！...

又有小伙伴来为大家介绍美食啦！今天为大家带来两款美食，一款由研究开发部的王小龙为大家带来的茄子嵌肉，另一款由北京办事处的黄煜为大家介绍的DIY披萨。让我们赶紧来收藏并学习这两道美食吧！

茄子嵌肉

前言：感谢悦读会的平台，我才能有机会分享下我在“吃”方面的经验。向来嘴馋的我，上学时候就尝遍了南京大街小巷的美食，但都是下馆子居多；自从工作以来我也慢慢地学习了做菜的技巧，很多都是从父母那里学来的。这次我给大家推荐的是我儿时最爱吃的一道菜——茄子嵌肉，也是爸妈的拿手菜之一。这道菜既不是我们经常吃的肉沫茄子，也不是油炸的茄子饼。下面我就来分享下这道菜的制作步骤：

需要准备的食材：猪肉，肥瘦相间，剁碎；茄子，选茄子的时候不宜过老；鸡蛋2个；鲜虾仁，剁碎，这个是我创新加入的，老妈刚开始还对这个持怀疑态度，后来证明我是对的。将肉、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入少量老抽、酒、葱、姜、味精、盐，搅拌均匀，然后静置5分钟。

将茄子对半切，然后在表面切出纹路，深浅适度哦。太浅肉塞不进去，太深茄子会断掉。然后就可以将肉嵌入茄子的缝隙中去，还没有下锅，我们家的小萌萌已经迫不及待地想吃啦。

下一步在锅里面放一些油，油里面可以加入少量的盐，这样可以防止煎茄子的时候粘锅哦。将所有的茄子在油里面煎下，直到肉变为金黄色。随后加入料酒，煮一小会儿，然后就可以加入老抽上色，倒入热水，水量取决于你想要多少汤汁，最后加入适量红糖，盖上锅盖煮吧。厨师露个脸。

慢慢地香味开始出来，这道菜也快出锅了。在盛出前，加入鸡精，尝一尝咸淡，可以加入适量盐。

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恩，这道菜就算做好啦。下面需要做的就是享用它了。这道菜的秘诀就是茄子的香味可以进入到肉里面去，让肉不那么腻。浓浓的汤汁是我将它称为下饭神器的一大理由，记得上小学时候，放学回家肚子很饿的时候，将这道菜的汤汁拌在饭里面，我可以吃整整两碗饭，非常地香，哈哈，是不是口水下来了！

-研究开发部王小龙

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DIY 披萨

前言：披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。在这里，我给大家介绍一款我自制的DIY披萨，自己做的更美味呦！

发好的饼皮刷一层番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士打底，然后顺序均匀撒入蔬菜、水果、肉类，丰俭由人，注意的是每一层材料之间都要薄薄的撒上一层马苏里拉。