巧手妈咪自己动手制作安全果酱

动手制作安全果酱【材料】苹果3个、白砂糖180克、柠檬2颗【步骤】1、苹果处理的过程中，要避免沾到水，以确...

动手制作安全果酱

【材料】苹果3个、白砂糖180克、柠檬2颗

【步骤】

1、苹果处理的过程中，要避免沾到水，以确保果酱的保存时间更长。

苹果削皮，切成1cm大小的丁（煮过之后由于出水颗粒会变小一些），这样煮出来的果酱会有颗粒，咬起来有口感。若喜欢绵密细致口感的话可以切更细。

2、柠檬榨汁时要注意取出籽（籽有苦味）。

3、取苹果净重约1/6的砂糖，这样甜度吃起来不明显，属自然的甜感，跟直接吃苹果的感觉差不多。喜欢更甜一些的朋友可以加到1/5或1/4的量或更多，依客人口味添加。

4、放入切好的苹果丁，砂糖及榨好的柠檬汁搅拌均匀，放置一小时，待苹果出水。

利用苹果丁浸泡的时间，可以来煮空罐消毒，

5、浸泡过后的苹果丁全部倒入锅中煮。

煮滚之后，切成小火续煮。煮的过程中，要轻轻搅拌，避免烧焦。

6、适量加入肉桂粉，因为肉桂粉的味道很明显，只要加少量即可，只是提香味用！（苹果酱的食谱也提到说，加入肉桂就会像麦当劳苹果派的内馅味道。）

煮到苹果都已经呈现金黄透亮，苹果已经透了…

而酱汁也都收干，大约20分钟左右。

看起来是不是很漂亮呢！

我在装瓶的时候，忍不住尝到了一口！

苹果酱真的好好吃呦…感觉比起麦当劳的苹果派内馅还好吃，自己DIY的更有口感！（当然也比外面买到的更安全）！

因为加的糖较少，也不会很甜，自己做的比较吃得出苹果的味道（香料没加这么多的缘故吧）。

最后，把苹果酱装入瓶中倒扣使瓶内成为真空，

放置室温环境中自然降温至接近常温后就可以转正了。

待温度降低到常温的状态要赶紧拿去冰箱冷藏呦！！