中国弃西式快餐向现代化升级

百胜餐饮集团的肯德基，因中国消费者把西式快餐作为一个更清洁，更安全的替代选项而受惠...

越来越多的信息表明，中国消费者正在丢掉西方快餐连锁店。根据麦肯锡咨询公司的一份报告，2015年中国的消费者只有51%的人说他们吃西式快餐。而在2012年时，这个比例是67%。人们已经转向更健康、更环保的品牌。

麦肯锡的调查包括来自44个城市的10000名受访者，这些城市占了中国国内生产总值的75%，约占中国人口一半。调查是2015年九月和十一月之间进行的。

在所有的这些消费者中，有38%的消费者报告说，其吃的食品品牌是“有机”和“绿色”的，是他们对食品安全认可的一种最有效的方法，尽管事实上可能没有可靠的有机认证。

“一些公司已经承诺制定可靠的食品认证标准，”报告指出，“例如，在2009年，OLé超市成为销售有机食品和进口食品的第一家超市，”OLé是中国华润万家有限连锁超市的优质品牌。

寻求健康食品的趋势与食品安全问题交织在一起，仍然是令人担忧的事情。2015年中国政府开始实施一项全面的食品安全政策。多年来，西方大品牌，包括百胜餐饮集团的肯德基，因中国消费者把西式快餐作为一个更清洁，更安全的替代选项而受惠。但百胜餐饮集团在2014年遭到重大打击，因受污染的肉类丑闻，以及接踵而至的禽流感问题。

来源：何以为食

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