乐佩公主——长发公主

大家都喜爱的乐佩，来和你打招呼了~...



你知道吗？乐佩公主长发，是意大利面做的哦~

意大利面据说是由马克.波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的。地道的意大利面都很有嚼劲，也就是煮的半生不熟，咬起来有点硬的状态；对于习惯了阳春面的、中国胃的我们，大都吃不太习惯。一般去餐厅我是不会给宝贝点意大利面的，就自己动手给宝贝做全熟的意大利面，比较好消化。

煮意大利面的重点在于：水烧开之后，一定要先加入1小勺盐，分量约占水的1%，若少了这一步，面条吃起来就只有外表有味道，而咬到里面时，就觉得没味道，不好吃！加盐可以让面的质地更加紧实有弹性。还有最重要的一步，为让面条更有Q劲，煮好之后千万不要过凉水，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油（我省略了拌油这一步，觉得太油了）。若是面煮的多了没有用完，也可以拌好橄榄油稍稍风干后冷藏。

原料：

牛肉300g，意大利面3人份，番茄2个，洋葱半个。

副料：

鸡蛋1个，小番茄2个，海苔1片，巧克力豆2个。

调料：黄酒1大勺，生抽1大勺，生粉1小勺，生姜2片，大蒜3瓣，食用油适量，盐适量，糖1小勺。

准备：番茄用开水烫几分钟，去皮。

这样做：

1. 牛肉剁成肉末，去皮的番茄切小块，洋葱切碎。

2.汤锅水烧开，放一小勺盐，放入意大利面。



3.炒锅倒油烧热，爆香姜丝和蒜末，倒入牛肉粒翻炒。



4.牛肉末炒至9成熟时倒进洋葱碎炒熟盛出。



5.此时炒锅不要再加油，倒入番茄。



6.炒至番茄基本收汁时，放少许盐和1小勺糖，翻炒几下，再倒进煮熟并沥干水的面条，拌匀。



7.鸡蛋打散，在平底锅煎熟，蛋饼边缘稍稍修饰下，入盘做脸部，面条摆在两边做头发。



8.蛋白（分量外）煎熟，剪成圆形做眼白（等蛋白凉了之后再放巧克力豆，否则巧克力会化掉的），海苔剪出睫毛，小番茄切成花朵的样子，做乐佩的头饰。



9.取一点煎好的蛋白做鼻子，小番茄切下一条带弧度的，做嘴巴，炒好的肉酱做乐佩衣服的领子。

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