「知识」薄荷你到底了解多少？

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   薄荷是中华常用中药之一，薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷有很多种，今天就给大家介绍几种常见的薄荷，另外还有一些薄荷的食用禁忌也需要知道。


苹果薄荷：有时也叫毛茸薄荷、香薄荷。叶无柄，叶子呈长椭圆形至近卵形，3-5厘米长、2-4厘米宽。叶子正反面多少有一些绒毛，边缘为锯齿状。全株散发苹果的香气。生长习性：在充足的日光至稍微阴凉的环境，都可以促进它的成长。

价值：通常用来当观赏。其叶子可以用来制作苹果薄荷果冻或蒸粉。它还可以用作薄荷茶、装饰物或烹饪。






普列薄荷：为草本植物，植株呈匍匐性，叶片呈亮绿色，多开淡紫色小花，香味浓烈。

生长心性：耐热、耐寒。日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。

价值：泡茶、煎煮、腌渍。驱虫、沐浴。强心健胃，助消化，解热功效。孕妇及高血压患者，勿使用精油，薄荷脑含量太高之品种如日本薄荷，不适合直接食用。


胡椒薄荷：唇形科多年生草本植物，是一种被广泛种植的杂交薄荷，花穗呈紫色，叶对生，长圆状披针形至椭圆形，长8-10厘米，宽3-5厘米，顶端锐尖，叶面较平展，叶色鲜绿至暗绿，网状脉下陷，叶边锯齿深而锐，叶柄长1-2厘米，被茸毛。轮伞花序腋生，花萼筒状钟形。

生长习性：性喜温暖、湿润的环境，在生长期一般能耐40℃的高温，成长植株的地上部分遇重霜后渐渐枯萎，地下部分能耐-20℃左右的低温，幼苗期遇-6℃的低温。

价值： 叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的烹调或鱼肉烹调中使用，做点心时也使用。工业中也可用来作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制药、牙膏中的重要的香油。口香糖生产中也使用得很多。


香水薄荷：别名，仁丹草、苏薄荷。为宿根草本植物，蓝色花，叶唇形，株高约40厘米。原产于欧洲

生长习性：多年生草本植物，适宜温暖气候、不耐高温，春秋播种，避免暴晒，通风，土不要积水，干透了再浇

价值：可以当茶喝，提神醒脑。去除异味，香味浓郁。


留兰香：又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，茎直立， 紫色或白色花，花期7-9月。叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘具尖锐而不规则的锯齿，草质，上面绿色，下面灰绿色，侧脉6-7对，与中脉在上面多少凹陷下面明显隆起且带白色。

生长习性：温度适应范围大，喜湿润、喜光，适宜弱酸性土壤。

价值：茎、叶经蒸馏可提取留兰香油，可入药也可食用。嫩枝、叶常作调味香料食用。

印地安人也拿薄荷来驱虫杀跳蚤。
生薄荷（潮汕草药）：别名，薄荷、土薄荷、山薄荷、野薄荷等。叶对生，长卵形或卵状椭圆形，长一、二寸，具尖头，边缘有小锯齿，背面叶凸起。夏秋至初冬腋生头状花轮，花冠唇形紫色，萼缘白色。结椭圆形浅褐色小坚果。 叶带清香气味，手搓有清凉感觉。

生长习性：对气候适应性强，土壤选择不严，惟以排水良好而土层深厚富含有机质砂壤土或壤土为佳；耐湿性强，惟不耐旱。

价值：伤风感冒，咳嗽．脚气水肿，腹胀；外治皮肤风肿，瘙痒，小儿腹胀，清凉解暑。



薄荷本身为凉性，在食用方面有着一些需要注意的禁忌：

➤ 孕妇不能大量食用薄荷，并且薄荷还会抑制乳汁的排泄，因此哺乳中的妇女同样不能摄入过多。

➤ 有咳嗽、肺虚和阴虚发热多汗的人群食用时也要慎重。

➤ 由于薄荷有着提神醒脑的功效，所以晩上睡觉前切忌食用过量。

➤ 阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。

薄荷叶的大致功效你们现在都清楚了吗？在食用的时候可以根据具体的食用方法适当地放入一些，能够让你的精神状态瞬间“脉动回来”。

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