爱茶却未读经典，何称自己为茶人？

《茶经》《煎茶水记》《品茶要录》《大观茶论》《茶录》《续茶经》《煎茶七类》《茶具图赞》《十六汤品》研习经典，不做白丁。...





推荐几部中国茶学经典之作。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。

《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十之图。

《煎茶水记》唐·张又新所著。

这是一本现存最早的专门论水评泉的著作，在陆羽《茶经》的五之煮上进行延展发挥，将适于烹茶的水进行更为全面地剖析，整部书仅约900字，列出当时唐代宜茶用水20处之多。

《品茶要录》宋代黄儒著，成书于宋代熙宁八年(1075年)左右。

黄儒觉得陆羽所著《茶经》中疏忽了品尝建安茶，故特别叙述品茗时对茶叶欣赏应有的鉴别标准，将采摘制造时的得失，将采摘制造时的得失，列出十项因采制方法错误而使茶味失色的缺点。全书十篇，一至九篇论制造茶叶过程中应当避免的采造过时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟，烤焦等问题，第十篇讨论选择地理条件的重要。

《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻．从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。

《茶录》宋·蔡襄著。是作者有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作，是宋代重要的茶学专著。

《茶录》全书分为上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。蔡襄也因创制小团茶闻名于世。

目前，蔡襄《茶录》有英、法译本。



《茶具图赞》南宋·审安老人（董真卿）著。

是我国第一部以图谱形式写茶具的专著。审安老人用白描画法绘制出了宋代著名斗茶所用的茶具12件，称为“十二先生”。

有意思的是这本古茶籍一具一图一赞语，又以拟人手法给每一种茶具假以宋代官名和职责，暗喻这些官员（茶具）都要替皇帝（品茗者）服务，将茶的物质性与文化内涵巧妙结合，整本书读之妙趣横生。

作者唐末五代或宋初·苏廙，虽无史料具体记载，但却是史上著名的候汤大家，更是当时的点茶大家。

《十六汤品》是当时流行的点茶道的代表作，是将陆羽《茶经》中五之煮再进一步衍绎成为十六项，谓之十六汤品。

《十六汤品》和《煎茶水记》可以算是茶书中的冷门书。元明时，由于淘汱固型茶，水与汤的神秘性既破除，所以便被一并束诸高阁，但其在茶艺、茶道及中华茶文化史上有着不可或缺的价值。

该书作者一直存有争议，有人认为是卢仝，也有人认为是《茶寮记》的作者陆树声，甚至认为是其他人所写。

全书250字左右,分为人品、品泉、煎点、尝茶、茶候(《徐文长佚草》本作“茶宜”)、茶侣、茶勋七则。

著名书法家徐渭曾用多种书法体抄录该书，现存留下草书、行书的书体各一。

作者陆廷灿，字幔亭，嘉定人，曾任崇安知县（现武夷市）。

在茶区为官，长于茶事，采茶、蒸茶、试汤、候火颇得其道。它洋洋10万字，几乎是收集了清代以前所有茶书的资料。之所以称《续茶经》，是按唐代陆羽《茶经》的写法，同样分上、中、下三卷，同样分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，最后还附一卷茶法。《续茶经》把收集到的茶书资料，按10个内容分类汇编，便于读者聚观比较，并保留了一些已经亡故的茶叶之家消息,茶书资料。所以《四库全书总目提要》中说：“自唐以后阅数百载，产茶之地，制茶之法，业已历代不同，既烹煮器具亦古今多异，故陆羽所述，其书虽古而其法多不可行于今，廷灿一订补辑，颇切实用，而征引繁富。

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