意大利风格野餐，这会不会也是你憧憬的生活？

在野餐热潮漫延开来后，人们开始走出冷气的庇护与看到腻了的餐室，提着野餐篮和三五好友另觅佳处，想要寻得一个不太一样的饮食体验，替自己的生活美学更添一笔色泽。...



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「但是」之前的话，都是毫无意义的



意大利的野餐的概念和我们的很不一样。在那里，把食物带到户外享受是像喝水一样自然的事。常常，朋友在厨房细心煎煮炒炸，在要端上香喷喷菜肴之际，便会随口提议 :「我们今天在外面用餐吧。」于是我们便把餐巾餐垫，或是折叠木桌抬出阳台，或提到附近的公园草地上，随手带上一瓶放在地下室里冰存了一冬的红酒，然后在明媚阳光下吃了温暖美味的一餐。



意大利人没有把 “野餐” 这件事少见多怪的颂扬成一种独具品味的生活风格，而为了野餐而精心打扮、举手投足之间都是设计师款器皿用具、以及号召广大群众聚集在河堤拥挤纷嚷的情事，也并不常见。

野餐不过就是生活中的一件事而已。





不是被商人炒作出来要你买昂贵杯盘的包装品，也不是为了让人们能够有可以上传到 朋友圈岩的素材。野餐的附加功能性减低了很多，剩下的是平实自然，单纯是想要远离让人死气沉沉的室内，亲近自然、和家人朋友一起共创美好时光的一种想望。



然而，因为文化与气候等差异，中国的野餐文化当然和意大利不一样。在经常下着雨，而且人们生活普遍忙碌紧凑的台湾，若有能够野餐的好日子，就像是一场色彩缤纷的庆祝派对，野餐多了一份活泼朝气，刀叉杯盘间都染上了欢庆的气息。大家卯足了劲选好适合的衣物配饰，也精心的烹煮了可口美食，在野餐垫上一字排开来，那色彩纷呈的画面，让人还没开始吃，肚子就已经饿的咕噜叫了。

不论你的野餐理念是什么，说到底最重要的还是满足你的味蕾。



我在意大利时最喜欢做的事之一，就是到不同人的家里去吃饭。除了可以一窥一个人的生活环境、见微知着到她/他的生活美学外，还能假借帮忙之名行偷学之实。就这样，时间久了，倒也学到了不少不错的菜色，在这里分享给大家几种制作简单、适合带去野餐的意大利风格小品菜餚。



起司是意大利人餐桌上的一大耀眼主角。超市里一整个大冰柜都是贡献给琳瑯满目的起司产品。而现在台湾进口超市里也找的到各式各样的起司了。

起司如果单吃，便可以尝到其最纯粹的味道。有的辛辣、有的浓郁、有的带着香草气息，有的则飘着类似臭豆腐一样难以理解的腥臊。各花入各眼，自有其的美味之处。



除了单吃外，其实还有很多抹酱与起司是绝配 :

1. 蜂蜜 : 甘甜蜂蜜的自然野味会让起司片尝起来更加甜美多汁，吃起来甚至像是一种粗犷中带着细腻的甜点，让人一个接一个停不下来。
2. 橄榄酱 : 自制的橄榄酱很简单，Google一下就会有千百条食谱跑出了。基本上只要将橄榄、初醡橄榄油及调味料拌再一起打匀就好了。橄榄略为辛辣的尾韵会让起司吃起来层次更复杂，鼻腔里也会溢满了橄榄的地中海风味。
3. 黑松露酱 : 黑松露本身味道很重，第一次吃的人会觉得像是有腥味的蘑菇。但黑松露抹酱却会和起司交织出意想不到的味觉体验，彼此互相凸显提升滋味，习惯吃了之后，就会爱上 !
4. 果酱 : 无论是酸甜的橘红杏桃酱、甜滋滋的蓝莓果酱、独树一格的黑桑葚果酱，或是酸楚清甜的柠檬柑橘酱，都很适合和起司一起入口，每一种搭配都是不同的火花 !

简单不用烤的大蒜面包

大蒜面包是一种香味会将几里之外的人吸引过来的小点。但是想到要买大蒜抹酱再一个个放入烤箱中烤，油腻腻热腾腾的，有点麻烦。其实可以带着一些蒜头，把皮剥开，在要吃面包前，直接拿光裸的蒜头在上面摩擦，蒜头最自然的辛辣香味就会渗透入面包柔软的表面里，而这样的大蒜面包少了你吃不干抹不净的油腻，而多了一份自然随兴的原汁原味。

面包 + 芒果大蒜抹酱

意大利喜欢把番茄丁、罗勒、橄榄油和盐巴伴在一起做成烤小面包的抹酱。意大利的芒果则是口感偏脆，甚至大部分都干扁酸涩。但意大利人就是喜欢这种味道。

作法很简单，只要把大蒜与熟芒果全部切丁，撒上盐和橄榄油在盆中混合，最后再拌入九层塔碎片，接着把抹酱在烤得酥脆的面包片上铺平就完成了。



鲜艳橘红的面包片看起来像烈日般精緻明艳，咬下面包的那刻，耳中是酥脆悦耳的声音，口中甜中带辣的多汁口感则完全袭捲美食味觉，放在野餐盘上，一定很快就会被抢食一空。

*Tips: 建议把芒果大蒜酱盛装到器皿里和面包分开来带，待要吃时再拿抹刀出来抹，这样才不会弄的一蹋煳涂

这几样小点其实能应用的场合非常多，除了野餐外，当家人朋友来家里吃饭聚会时也可以准备一点当前菜，取代油腻的饼干零食成为桌上的小点心。或是在夜阑人静时分，准备小小碟盘下酒菜，在温柔的月光云朵下，一同啜饮美酒享受佳餚。

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