海参三十六计
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夏日即将来临，但身体还处于”半休眠“状态，这时候就需要我们补充营养将身体各个器官的机能全面唤醒，如何做一道营养好吃又养生的佳肴呢？
葱烧海参
★
主料
海参
辅料
大葱白
难易程度
简单
1.海参切成大片；
2.葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
5.捞出葱段备用，葱油留用；
6.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7.加入海参；
8.加入葱段；
9.再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
11.淋入葱油，关火。
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主料
海参
辅料
大葱白
难易程度
简单
1.海参切成大片；
2.葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
5.捞出葱段备用，葱油留用；
6.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7.加入海参；
8.加入葱段；
9.再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
11.淋入葱油，关火。
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鲜菇海参烩
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主料
海参 鲜蘑
辅料
西兰花 橙子
难易程度
一般
1.取适量的海参和鲜菇。
2.先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟。
3.鲜菇也冼净切段。
4.将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用。
5.橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈。
6.将焯好的西兰花也摆成一圈。
7.起油锅，先放鲜菇炒一炒。
8.再连汁倒入腌好的海参。
9.加少量生抽，盖上锅盖煮沸。
10.加入少量的白胡椒粉。
11.放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。
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主料
海参 鲜蘑
辅料
西兰花 橙子
难易程度
一般
1.取适量的海参和鲜菇。
2.先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟。
3.鲜菇也冼净切段。
4.将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用。
5.橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈。
6.将焯好的西兰花也摆成一圈。
7.起油锅，先放鲜菇炒一炒。
8.再连汁倒入腌好的海参。
9.加少量生抽，盖上锅盖煮沸。
10.加入少量的白胡椒粉。
11.放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。
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海参红烧肉
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主料
海参 五花肉
辅料
姜 葱 八角 香叶 桂皮 干辣椒
主料
海参 五花肉
辅料
姜 葱 八角 香叶 桂皮 干辣椒
1.海参切小段备用。
2.五花肉切块冷水下锅焯去血沫杂质。
3.锅内到少许油烧热。
4.放入焯好的五花肉煸炒。
5.煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。
6.放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉六七成熟烂，放盐调味。
7.放入海参，炖制汤汁收浓即可。
海参粥
★
主料
粳米 海参 鸡蛋 胡萝卜 口蘑
辅料
盐 油 开水 淀粉 生姜 葱
难易程度
复杂
1.粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
2.鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
3.锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
4.蛋皮，即食海参，口蘑，胡萝卜，生姜分别切成细丝。
5.锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，大约煮10分钟，煮的时候时不时搅拌一下。
6.电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
7.电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
8.再煮大约10分钟，盛出锅备用
9.锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
10.准备好砂锅，放入煮好的白粥
11.放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
12.关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花即可。
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主料
粳米 海参 鸡蛋 胡萝卜 口蘑
辅料
盐 油 开水 淀粉 生姜 葱
难易程度
复杂
1.粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
2.鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
3.锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
4.蛋皮，即食海参，口蘑，胡萝卜，生姜分别切成细丝。
5.锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，大约煮10分钟，煮的时候时不时搅拌一下。
6.电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
7.电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
8.再煮大约10分钟，盛出锅备用
9.锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
10.准备好砂锅，放入煮好的白粥
11.放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
12.关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花即可。
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海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。以下也是吃海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃；
2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分；
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；
5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然；
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参；
7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。
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