为什么健身餐里都要加水煮西兰花？大碗花菜不行吗？

水煮西兰花真的受不了，那种没有任何生气的口感和味道就像在咀嚼一块绿色塑料……...



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ID: WayneKitchen

作者：韦学奕

最近顿顿午饭吃健身餐，吃得都有点舌苔麻木。

其实牛肉鸡胸生菜沙拉什么的都还好，但是水煮西兰花真的受不了，那种没有任何生气的口感和味道就像在咀嚼一块绿色塑料……



相比西兰花，我倒是很喜欢它的亲戚花椰菜。

同样是适合健身族群吃的食材，但是比西兰花好吃到不知道哪里去。不过料理手法不像水煮那么简单，所以很多健康餐都把它排除在外。今天我想试试，把我最爱点的“大碗花菜”，做成一道无油低卡版本的健身食谱。



买一团花椰菜，用手掰成一口大小的小块。用刀也可以，但我还是觉得用手感觉更漂亮。

然后把掰好的花椰菜洗净，沥干待用。

接下来调制蛋液，打2-3个鸡蛋，加入盐、胡椒、辣椒粉，和鸡蛋一起搅拌均匀。

因为花椰菜本身味道清淡，调味重一点没关系。

准备一个小碟，铺上椰子粉，你也可以用日式面包粉代替。

开始操作吧！顺序如图：

一枚西兰花，先裹上一层蛋液，然后进椰子粉中滚一滚，最后放进铺了油纸的烤盘里。

完成后大概是这样。

不需要用油，只是花椰菜+鸡蛋+椰子，所以热量非常低。

预热烤箱至220度，放入烤盘，烘烤30分钟。

整个过程香味会慢慢弥散出来，我整个房间都是椰子和花菜的清香。



表面裹上的那层椰子粉烤出了漂亮的金棕色，花椰菜也刚好保留了脆脆的口感，顶端有点焦香，里面饱满的汁水也完全释放出来。
最后一步——找个大碗，把花菜装进去。

来尝一下吧，啊～

烤过的花椰菜嚼起来脆脆的，淡淡的蛋奶香味和椰子柔和的甜特别搭，在家煲剧看电影的时候很适合当成零食，不小心吃多了也没关系。

如果你最近需要控制卡路里摄入，这道烤花椰菜可以用来代替碳水化合物（我吃半碗就饱了），或者作为 side dish 加在健身餐里。我第一次做，感觉这道食谱的发挥空间还很大，下次可能还想试试做成咖喱味的“大碗花菜”。

不过，先让我把这一盆吃完。

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