谈沙龙如何面对男士顾客

日本东京知名沙龙KINOSHITAGAIENEASTSTREET成立于1840年，目前是第5代经营。其顾客型态是男女顾客约各占一半，但分属在一、二楼层服务。目前担任店长的荻原奈奈OgiharaNana，亦是LebeL讲师TED...

日本东京知名沙龙KINOSHITA GAIEN EAST STREET成立于1840年，目前是第5代经营。其顾客型态是男女顾客约各占一半，但分属在一、二楼层服务。目前担任店长的荻原奈奈Ogihara Nana，亦是LebeL讲师TED。2016年3月荻原奈奈第一次到台湾，在3/9肯邦年会中的《THEO男士商品发表-变身优质型男作战计划》为台湾300多位精英发型师示范三款型男造型，其裁剪调量与质感获得满堂彩。在调量多寡她以第一次到鼎泰丰做例子说，皮薄馅适量才显现小笼包的好吃，发型调量也是如此，动刀前心里就要知道要打掉多少发量的，但基本上是没有标准可言。

荻原奈奈也在第二天年会下午分组研习讨论会中，首次介绍日本LebeL最新THEO男士系列，并实际操作示范多款男士造型，并深入与台湾发型师探讨男士头皮保养与防护的重要性。在研习结束后接受台湾四家专业媒体，联合访谈日本男士沙龙发展的概况与沙龙如何面对男士顾客。

Q1：请问你与LebeL合作多久？在众品牌中为何选择LebeL？

A1：在日本LebeL是指标性品牌，各大大小小沙龙都会使用，而我刚踏入这美发行业自然而然也使用LebeL产品。四年前与参与LebeL产品研发工作而有较密切接触与合作，LebeL是家具前胆性的公司，例如：多年前即领导业界之先，用心在男士用品上的研发与行销，目前在日本美发产业中男士用品上LebeL是居领先地位。

Q2：老师除了有身经百战的比赛与得奖经验外，也热衷摄影，请问在创作中要注意哪些细节与诀窍？

A2：摄影是与参赛作品绑在一起不能分开的，在竞赛中评审会聚焦在外轮廓是否有平衡感呈现出美的视觉，基本上掌镜者也是有这认知的。摄影在参赛作品中是影响评审打圆圈的关键一票，好的摄影亦可以在沙龙现场做提案时可获得不同顾客肯定的，而这结果相信发型师被指名的机会是提升的。

Q3：因国情与教育不同，欧美设计师具个人色彩爱搞创意，东方设计师具家庭团体重和谐。所以在发型表现上就会呈现不同风格，对此你的看法？

A3：日本社会对男性是较多制约性的，举凡不刮胡子或染得太鲜艳发色是不被允许的，例如：当有白发时只容许白染黑不能染奇怪的发色。在社会严苛条件限制下身为发型师如何在禁忌下对顾客变化发型或发色则是一大挑战。日本男性不会因季节改变或国外大流行风潮兴起，也跟着改变。发型师只能在固定型态下做小小的变化，例如：只能在发长限制3公分底下做修剪，以致于会让人误认日本杂志或街头上的发型是大同小异。

日本发型师要在这些制约中亦能为顾客创造更多细腻独特造型更显不易，虽外表看起来好像都是同一模式，但仔细看时是可以看出不同的风格。例如：在这几公分下能在发型卷曲度、裁剪调量、发色等做改变，在日本的发型师不会觉得发挥空间是被限制的。欧美在社会规范采较自由开放，发型师发挥空间较大，他们做出独特夸张造型就不足为奇了。

编注：部份台湾发型师在翻阅日本发型杂志时，会觉得10年前与现在的发型好像是一样，例如：女性都是甜美可爱型的，男士都是端庄有些中性感。今天我们可以从老师口中领略到日本发型师是如此细腻思考顾客的生活、工作、心理给予不同的造型微改变。试想想看全世界有哪个国家的商业发型杂志出刊数量是胜过日本的，从这点我们更可以明了看惯舞台妆是看不出祼妆或细致的彩妆之差异这道理是一样的。

Q4：台湾男士油头造型不喜欢额头露出，日本男生也是如此吗？

A4：日本男生会把额头露出，或许台湾男生喜爱看电影受艺人影响所致，因为艺人以浏海把额头盖住可拨动浏海而创造不同造型，让粉丝不会对这艺人产生一种既定刻板印象，且浏海让人看起来是温柔的，或许这是少数族群（艺人）与大众族群不同的地方。

Q5：男士产品是从清洁到保养一路发展上来，在日本男士产品中头皮保养发展现况？

A5：日厂在推出男士系列前会先灌输消费者正确观念，就是扎根的重要性，例如：要让皮肤表现出素肌感，先上化妆水或乳液打底是很重要的，同样的要有头皮保养得宜才能长出茂密头发。

日本在老龄化下，许多人会重视养生运动，注重保养吃一些营养食品以能逆龄而防止老化，同样道理皮肤没有保养更是容易让人看起来更衰老。

要让肌肤或年龄看起来是具年轻活力，是要从年轻时开始保养做起并变成一种习惯，这并非一朝一夕即能让肌肤光泽有弹性，就如同到健身房并不是一周时间就能有六块肌的道理一样。Q6：台湾设计师常到日本比赛，但很难得获奖，倒是在英国或欧洲得奖，请问在表现东方发型风格上，台湾设计师如何与产业发展领先台湾十年的日本设计师竞争？

A6：参赛前情报的搜集是重要的，要从历次作品中做功课看哪些优点是被评审肯定的，进而从这些获奖作品中与自己作品做比较，从中改进自己的缺点，把自己缺点慢慢修正，最终会是完美无暇。例如：运动赛事的两方在交手前都会从视频中摸清楚对方球路或策略，进而改进己队缺点。至于台湾设计师到日本参赛为何成绩无法列前矛，最主要是日本选手许多是回锅参赛。

Q7：早期男士理发有刮胡子与掏耳垢服务，但现在沙龙几乎看不到这些传统技术，尤其现代人压力大以掏耳朵是可以舒压，请问日本男士沙龙是否有提供这些传统服务？

A7：我们的店成立于1840年，现在是第五代经营，好的传统技术还是会保留下来，所以这两项服务，在我们沙龙还是有提供服务。但掏耳朵这项服务是侵入式行为，虽无明文禁止提供服务，但我们先会为顾客说明耳垢会自然掉落，且这些耳垢在耳朵内会形成一层保护膜，能不做就不要做。但顾客如果坚持要的话，我们会严谨要求自己，以技术与稳定度并受过这项专业训练合格的最佳资深设计师提供这项服务，并会对工具做最彻底清洁消毒动作。

日本沙龙相当竞争，只靠装潢的沙龙已经无法再生存下去，为了突破与生存下去，大家开始思考唯有回归到传统把好的部份延续下去才是一切的根本。特别KINOSHITA salon是一家超过百年历史的沙龙，掏耳朵的技术服务本来就存在着，这项服务至今也还被保留并延续，提供给来店顾客多一项选择的menu，这也是KINOSHITA salon与其他沙龙的差异性与特色。

少子老龄是日本现今现象，熟男也是会与女生一样有想做脸变年轻的需求，但以往男生要做个脸不知道要去哪？到沙龙时都是女性顾客会显得不自在。所以在我们沙龙男生与女生是区隔的，一楼是男生；二楼是女生。现在日本重视传统技术的沙龙慢慢回流迹象，己不追求流行时尚感的门面装潢，而是提供一个男士专属空间与专属男人的技术服务。荻原奈奈Ogihara Nana小档案：

日本樱美林大学国际本科毕业后进入美国北卡罗莱纳州立大学，大学毕业后回国又进入国际理容美容专门学校就读学习美发方面技能。除了有身经百战的比赛与得奖经验外，也热衷摄影，以LebeL讲师TED身份活跃于日本美发业界。

日本东京知名沙龙KINOSHITA GAIEN EAST STREET店长

经历：2003年理容师message优胜

经历：2013年全国理容竞技大会第二部门优胜

经历：2014年德国法兰克福世界团体团体金牌、个人银牌

其他：东京理容环境卫生同业组合讲师、HSA本部讲师、LebeL社外讲师TED

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