跟着郭义学美食——品尝美味，学做佳肴，两全其美！

为什么同样的食材自己做不出饭店大厨的滋味？为什么做了那么多年的菜还是抓不住老公的胃？为什么看了那么多菜谱还是...

这是郭义大师要做菜的厨房，待会郭大师将在这里展现他的精彩厨艺。这次是《跟着郭义学美食》第一期，来了十几位学员，跟着大师学做菜。第一期教大家做四道菜，其中有三道是甜食，是女生的最爱，现场的几位小伙子可要好好学学，回家给自己的爱人秀秀厨艺，给她一个意外惊喜！这个技能必须get哦！哈密瓜水浸馒头



这个只要用到的是哈密瓜和馒头，原料很简单而且容易买到。郭大师已经开始准备食材了！



馒头切条以后，要在馒头条上撒一点水，让馒头变得湿润。





倒油下锅炸馒头条，炸至金黄色捞出，回油再出锅。





馒头炸好，即将出锅......馒头条呈金黄色，婷婷光看着就已经预想到一会它吃到嘴里该是多么的松软！







第一道菜完美装盘，现场的女生们受不住美食的诱惑，已经纷纷动筷了！



婷婷尝了尝，馒头吃起来果真如想象中一样，既松软又焦脆、香甜，哈密瓜由于事先在热水中过了一下，吃起来很脆。

这道菜做起来不难，婷婷觉得在家完全可以做到！get it！

干烧昌鱼

这道菜属于湖北菜，选用武昌鱼，因为武昌鱼刺少肉嫩，受到了很多人的喜爱，无论是清蒸、红烧、油焖、花酿、油煎都同样美味。

在婷婷的印象中，一直感觉做鱼很难，要把鱼做得好吃更难，今天可得好好学学这道菜，到时候给家人露一手。





鱼要事先浸在鸡蛋汁中，两面都要染上鸡蛋汁，鱼身撒上一些盐，然后两面都均匀涂上面粉。





下锅炸，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色。给鱼翻身的时候小心，不要把鱼身翻坏，保持鱼身完整，出盘的时候才美观。



干辣椒、蒜等爆香，翻炒，闻起来好香啊！偷偷咽一口口水！







干烧昌鱼也上桌了，色泽金黄，食欲满满啊！大家不忍破环鱼的完美造型，拿起手机拍下这一道至美画面。

动筷子啦！婷婷觉得这肉质很细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。大家边吃边称赞郭大师的厨艺高超。

拔丝紫薯

拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。拔丝的菜系甜甜蜜蜜，在餐桌上一直倍受喜欢。我们一般常吃拔丝苹果、拔丝香蕉，拔丝紫薯却不常见。



勾芡





紫薯下锅炸，紫薯不像苹果、香蕉那么易熟，拿捏不准的话，可以尝尝，紫薯内馅软糯即可。







锅内加白糖，小火熬制，过程中要用勺子不停搅拌，糖完全融化后慢慢变色产生气泡。



盛盘时，要提前在盘底撒上一层白糖，以防粘盘。



看这丝拔得好长哦！能拔这么长的丝可都是真功夫。早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以拔出2、3米都不断。



又到了品尝美食的时间啦！一端上桌，大家你一块我一块，金丝交错，气氛也愉悦了不少，也更加受在场女生的欢迎！拔丝紫薯不但颜色讨喜，香香甜甜注定是餐桌上的宠儿。水果锅巴



香蕉、哈密瓜已经准备就绪。也可以用其他水果代替，但不要用西瓜，西瓜容易nong（济源话）。



锅内加热水，加糖、橙汁、白醋，哈密瓜放入锅中，在锅中翻几下，这样吃起来会酸甜可口。



热油炸锅巴，炸至金黄飘起来即可。



水果连汁浇在锅巴上。





酸甜可口的水果锅巴热腾腾出锅了！锅巴酥香，果汁味浓，极其开胃爽口。

这道菜需要注意煮水果的清水不宜太多，不宜久煮，烧开即可；此菜应快速上桌，否则锅巴不脆。









新菜品看着不错，吃着味道更是一级棒，大家品尝之后都是赞不绝口，纷纷给郭义大师竖大拇指，大师果真名不虚传。







郭义大师现场给第一期学员讲解新菜的做法以及相关的饮食文化，原来一道菜里包含这么多文化知识，婷婷今天真是受益匪浅。



大家聚在一起就是缘分，来张合影，留个纪念！《跟着郭义学美食》第一期圆满结束！凡舌尖上的粉丝，如果想参加下一期《跟着郭义学美食》，可以加小编婷婷微信：1048650392，给婷婷发私信，前10名将有机会参加下一期活动，早点下手哦！

店名：豫鄂汇

地址：济源市济源愚公路北段蟒河桥边

电话：6666077

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