神奇的椰子油（系列二）

椰子油【椰子疗效】中文简体翻译第九-十页在过去的四十年当中，椰子油对人体健康的影响，不断受到现代化炼油...



椰子油【椰子疗效】中文简体翻译 第九-十页



在过去的四十年当中，椰子油对人体健康的影响，不断受到现代化炼油工业的刻意扭曲，导致稍有「常识」的现代人，都误以为椰子油对健康很不利。甚至有不少在医师工作的营养师与医师，都在苦口婆心告诉患者不要摄取椰子油。诚如本书第四章所说，在这个虚拟的椰子油「听证会」上，过去的四十年，只有「原告」出席，单方面不断控告椰子油的罪状，却完全没有给「被告」申辩的机会，这是非常不公平的现象，定罪的过程即武断又霸道，而这一本《椰子疗效》就是被告椰子油洗刷冤情的脚本。在这一个椰子油的大审判过程中，我请各位读者充当「陪审团」，以客观的，实事求是的立场，听听两方的说法，甚至自己亲身体验椰子油对身体的影响，以求证椰子油究竟是好是坏。不过，您可千万要挑选未精制的纯鲜椰子油来使用，如果您挑选的是有劣质椰子原油所再精制或氢化的椰子油来食用，那我就不敢保证有什么好处了。

2004年的美国市场，还看不到椰子油的商品，但是2007年底我回美国考察时，已经发现可以再有机超市或者一般超市的有机专柜，买到将近十种品牌的纯鲜椰子油，这是一个很大的进步，表示美国消费大众已经逐渐认识椰子油的真正面貌，开始接受它、拥抱它了。

在我《吃错了，当然会生病！》与《吃对了，永远都健康！》这两本著作当中，我都很清楚指出，现代人健康恶化的主因，在于「饮食错误」，而「坏油吃太多，好油吃太少」，更是饮食错误的核心，因此我常常呼吁，身体要健康，第一个步骤就是要「多吃好油，少吃坏油」，而椰子油就是我书中一再提醒的好油之一。我也在书中简明扼要地介绍了椰子油的优点。这一年来，许多的读者透过各种管道（演讲场合、电子邮件、部落格····等等）告诉我，光是调整饮食，改变食用油的摄取习惯，他们的健康就获得很大的改善。

椰子油到底有何好处？虽然书中描述得很清楚，但我在这里还是不厌其烦地告诉大家，高品质的纯鲜椰子油，可以有「减肥、改善甲状腺低下、提高新陈代谢、抗菌、抗癌、增强免疫系统、维持能量水平、稳定血糖、使头脑清晰、情绪稳定」等等效果，对于「晒伤、湿疹、昆虫咬伤、皮质粗糙、皮质癌」也有治疗的效果，而且由于椰子油是饱和脂肪，它在常温下品质稳定，非常耐保存。

在一般的食品加工业当中，饼干、面包、洋芋片等等食品，常常使用氢化椰子油，及时没有氢化，它们通常也是使用精制椰子油，能够全面改用健康的纯鲜椰子油来制作，这样大家才能吃得安心，健康才有保障。

这一本书的最后几章，还有介绍椰肉、椰汁和椰奶的好处与使用方法，甚至有许多健康的椰子产品的制作方法，每一种都相当实用，而且都是前人经验的累积，我自己都很想来试试。我很喜欢这一本书，在此推荐给大家。

做一瓶放心的椰子油，为您及家人。

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