蔡良绥：十五年坚持 只为一杯好茶

十五年坚持只为一杯好茶。...

这段时间，福鼎的知名茶人蔡良绥有点忙，刚刚在北京参加完中国最大的专业茶业展会——中国国际茶业展，并承办了国际茶叶展福鼎白茶专题推介会，又马不停蹄地赶到郑州为这里的茶企上课。

蔡良绥出生在白琳的茶叶世家，从小在茶山上长大，自小受祖父和曾祖父关于白茶制作和出口的故事的熏陶。耳濡目染之下对茶产生浓厚的兴趣，并向父亲习茶，早年读书的书本费便是依靠制茶、卖茶的收入来维持，因此与茶结下深厚情感。

身为国家标准化委员会茶业技术委员会委员，白茶工作组副组长的蔡良绥曾参与或主控多项国家、省白茶标准化的制定工作，2005年至2008年，他参与制定白茶国家标准，2011年，他主持起草《紧压白茶》国家标准，2015年，《紧压白茶》国家标准正式获得批准发布。

15年坚持只为一杯好茶，这是蔡良绥的座右铭。

蔡良绥种了15年的茶，直到现在坚持使用自己的一套茶园生物防控技术，在茶园的种植上不使用任何化学药物，坚持传统无污染除草灭虫方法。

为了更深入研究福鼎白茶原料品种、种植、加工工艺，2001年，蔡良绥与妻子共同建立福鼎市裕荣农场，专业种植，制作福鼎白茶。2006年又成立福建裕荣香茶业有限公司。

蔡良绥是福鼎最早引入有机茶种植的人，他将自己公司的1600亩茶园当成了实验基地，坚持采用生物防控技术，带动周边农户种植有机茶，采用“公司+基地+农户”的产业发展模式，大力实施“优质、精品、名牌”战略，与农民结成广泛的利益共同体，带动近千户茶农实现增收，当地的乡亲都亲切地称他为“白茶公”。

除了种茶，蔡良绥更是痴迷于福鼎白茶的科技研发，推陈出新。

“做研发时，一天只睡3个小时，有时候一泡茶叶制作出来，需要20多个小时盯在那里，这样茶叶的口感、内含物都很丰富，能够得到最准确的数据。”蔡良绥说道。

2012年，他研发出福鼎白茶创新产品“智利康白茶（γ-氨基丁酸白茶）”，该茶叶的研发属国内白茶类首创，其抗氧化、抗辐射作用是传统白茶的十几倍。

此外，蔡良绥还积极研发γ-氨基丁酸白茶精深加工产品——超细微γ-氨基丁酸白茶粉，该产品可广泛运用到食品、美容、医疗等领域，通过这种工艺制作出来的福鼎白茶内含物中，γ-氨基丁酸含量为普通白茶的十几倍。目前，该项制作技术已经获得国家级发明专利，并应用于多项省级创新项目当中。

2015年，蔡良绥获评福鼎优秀市管人才，他说，不论是研究茶，种茶还是作茶，他和福鼎白茶的缘分还将一直延续下去。

（本文摘自宁德网《孔雀鼎蹁跹——福鼎实施人才强市战略侧记》一文  记者 王志凌 王东东 通讯员 蔡雪玲 文/图）

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