其实，不是你没有喝到好茶

每个人都能找到入口皆喜的那杯茶，也许同好众多，也许独一无二，相同的是，不可或缺，庆幸的是，终于相见。...



如今，喝茶的人越来越多了。不论是南方的艳阳下，还是北方的寒夜里，都可以看到执杯在手的身影，都可以听得到啜啜品茗的声响，人们以不同的方式，却品尝着同样的甘香。



感恩节虽然一年只一天，但我们感恩的心却应常在。感谢大自然的馈赠，感谢祖先的智慧，感谢悠久的茶史和先人世代血汗结晶的传承…这所有所有的一切，都浓缩在这手里一杯暖茶之中。





原勐海茶厂厂长阮殿蓉曾说“每当我面对一饼陈年普洱总是热泪盈眶”。怀着感恩的心，认真的对待每道茶，你就会发现你的身边不乏好茶。

即使好的食材，没有精湛的厨艺也难以成就上佳的美味。一款好茶，没有认真的冲泡，也难以体现其真味。





如果掌握和深入了解了饮茶方法，不仅能在日常闲暇时光中，泡上一壶茶，缀饮两口，茶入腹，感觉世间的奇妙无穷，历史之悠远深长，人生之无穷！还可以鉴别茶叶的品质。这就是品饮带来的经验和享受。如何泡出一杯甘甜醇美的普洱茶呢？根据本人泡茶的经验，现在就让我们一起共同温习一下吧！



醒茶

短期内要喝的茶一般应拆开（４至５公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶３个月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方传统仓储的老茶的话，建议如上述方法拆开后摊开静置在避光避异味、无强对流处一至两个星期，后装入相应容器）。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期（比如一个月一次）将茶倒出翻一下，以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度（比如摄氏２０度以上），环境湿度则应比传统仓储湿度（６０％－－８０％）低。





出茶

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好；散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形。



用水

尽量选择桶装优质纯净水。





洗（润）茶

熟茶，一般洗（润）茶两遍，第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为５至１０秒）。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。

生茶，一般洗（润）茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗（润）茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。





冲泡

前五泡一般随冲随出，第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡（沸点一般在９５度至９６度）烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。

另：前五六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。





注：泡茶器具可根据个人习惯并视茶的情况而选择紫砂壶或者盖碗（熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期生茶一般可使用盖碗试茶）；煮水用陶壶、铁壶或玻璃壶；其余器具如普洱茶针、电子秤、滤网、公道杯等可根据需要自行配置。





喝什么茶不重要，适合自己的茶才是好茶。每个人心中都有一方清雅净土，可容花木，可纳雅音。日日在此间醒来，不问凡尘，静心享受其中！人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，沉浮之间，淡然处之。



怎么样，看过之后你有收获吗？那好，心动不如行动，静下心来，快来尝试冲泡一道心仪的普洱茶吧，或许味道与以往有些不同…

    关注 得一茶舍