[原创] 营养中的身体 科学研究简史

活着的人体是生命活动的交响乐，也是一系列复杂的化学反应活动。生物化学家麦克•威廉姆(LyleMacM...





活着的人体是生命活动的交响乐，也是一系列复杂的化学反应活动。生物化学家麦克•威廉姆(Lyle Mac Milliam)称人体内生命的活动为——电子的呼吸。人体的生命活动是由悠久历史的，自从人类诞生以来就一直存在，然而人们对生命的化学本质的认识，直到18世界中后期才有所发现。我们把对人体生命活动的研究分成四个阶段。

第一阶段为萌芽阶段，从18世纪中期到20世纪初期。

一些化学家和生理化学家主要研究生物体的化学组成，客观描述组成生物体的物质含量、分布、结构、性质和功能。比如：1828年沃勒(Wohler)用无机物合成了有机物——尿素，推翻了有机化合物只能在人体内合成的错误观点。1897年，布克奈(Buchner)等人证明了无细胞的酵母提取液也具有发酵作用，可以使糖生成乙醇和二氧化碳。

第二阶段为蓬勃发展阶段，从20世纪初期到20世纪中期。

研究清楚了人体内主要物质代谢，尤其是物质的分解代谢途径：三羧酸循环、脂肪酸β-氧化、糖酵解及鸟氨酸循环过程。



第三阶段为分子生物学阶段，从20世纪中一直到现在。

研究揭示了核酸的结构和蛋白质生物合成途径。James D. Watson 和Francis H. Crick 在1953年提出DNA双螺旋结构模型，随后证明了遗传的中心法则，开创了分子生物学时代。



1973年Cohen建立了体外重组DNA方法，标志着基因工程的诞生。1981年西克(T. Cech)发现了核酶(ribozyme)，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。1985年Kary Mullis 发明了聚合酶链反应(PCR)技术，使人们能够在体外高效率扩增DNA.

还有最著名的人类基因组计划(Human Genome Project, HGP), 从1990至2003年4月，科学家宣布人类基因组序列图绘制成功，HGP全部目标实现。在此基础上，人类将进一步深入研究各种基因的结构、功能与调节，它将为人类的健康和疾病的研究带来根本性变革。

第四阶段为突破分之生物学阶段，我们拭目以待。

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