你了解加拿大冰酒吗？

加拿大冰酒是全世界闻名的，同时，加拿大也是许多优质冰酒的出产地。加拿大虽然拥有得天独厚的酿造冰酒的气候条件...



加拿大冰酒是全世界闻名的，同时，加拿大也是许多优质冰酒的出产地。加拿大虽然拥有得天独厚的酿造冰酒的气候条件，但是加拿大冰酒也是有等级划分的，一般来说主要分为两种：VQA和STYLE。



简单介绍VQA和STYLE的话，VQA是指全世界冰酒生产的最高工艺，STYLE是指冰酒风格的酒吧。除此之外，加拿大还有一种等级LATE HARVEST，这是一种晚收冰酒品种。

晚收冰酒：晚收和冰酒，严格的说不能摆一起，晚收是晚收冰酒是冰酒。贵腐和冰酒都需要很晚才采摘，就是推迟采摘，但真正的晚收，只是指非冰酒和贵腐情况下的晚收。这样的酒也会干缩一些但达不到冰酒的结冰程度，也不一定有很好的贵腐菌感染。这种酒几乎哪都可以产。（价格上这种较前两种便宜）
加拿大冰酒VQA的等级就相当于法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP，是最优质产品的代表。 


    加拿大有四个酿酒产地，分别为Ontario省，B.C.省（British Columbia，不列颠格伦比亚），Quebec和Nova Scotia，其中只有Ontario(占全国产量的75%)，和B.C.省同为生产符合VQA标准的产区。

在加拿大的四个冰酒产区中，只有安大略省和BC省的冰酒执行VQA标准，也就意味着只有这两个产区中的部分冰酒才有可能通过VQA组织认证，并贴上VQA标识，代表着高品质的冰酒，这种冰酒进入中国的成本价格一般在300元以上，经过流通进入终端的销售价格大约在500--1000元之间，有些会更高，所以请消费者在购买VQA冰酒的时候不要贪图便宜而买到假冒VQA冰酒。

而对于那些没有通过VQA认证的，或者错过特定时间的采摘而又与标准相近的葡萄酿制的冰酒称为style冰酒，在它的酒瓶上一般用“Icewine Style”或者“ice wine”来表示，对于style冰酒，因其口感非常优良而价格实惠成为加拿大人、美国人的餐桌常用酒。

加拿大冰酒如此出名，当然离不开这些极富盛名的酒庄，比如有云岭酒庄、派利特瑞酒庄、夏丘金字塔酒庄、海恩勒酒庄和希勒布兰德酒庄。
 NO1.云岭酒庄(Inniskillin winery)

云岭酒庄拥有安大略省尼亚加拉产区和卑诗省欧肯那根谷地产区两处的葡萄园，是加拿大最早开始规模化冰酒生产，并成功将冰酒在全球市场进行商业化经营的酒庄。在1991年的波尔多红酒博览会上，云岭酒庄凭借维代尔冰酒一举夺魁，首次将加拿大冰酒带入全球公众的视野，并由此开启了加拿大冰酒问鼎世界的征程。此后，云岭冰酒在国际大赛中屡屡斩获殊荣，在全球范围内掀起了第一波冰酒热潮。至到今天，许多的冰酒酒徒都误以为是云岭创制了冰酒，却不知德国才是真正的冰酒之祖，云岭酒庄在全球冰酒业界的重要地位由此可见一斑。
NO2.派利特瑞酒庄（Pillitteri Estates winery）派利特瑞酒庄位于尼亚加拉产区的安大略湖畔，是全球冰酒产销量最大的酒庄。派利特瑞酒庄自创立以来一直专注于高品质冰酒的酿造，并着力研发全世界最稀缺的冰酒品种。1999年，生产出全球第一款美乐冰酒；2004年，生产出全球第一款西拉冰酒；2007，生产出全球第一款桑娇维塞冰酒；2008年，生产出全球第一款起泡赤霞珠冰酒。时至今日，派利特瑞的冰酒产量已占到加拿大冰酒总量的25%，能酿造13种不同葡萄品种及口感风格的冰酒，远超世界上其他酒庄。在全球范围内的葡萄酒赛事中，派利特瑞荣获得了700多个大奖，为加拿大冰酒的至高品质向世人做了最佳诠释。
NO3.夏丘金字塔酒庄（Summer Hill Pyramid Winery）夏丘金字塔酒庄地处卑诗省欧肯那根湖畔，酒庄内建造了一座类似金塔形状的建筑用于储藏陈酿的葡萄酒，夏丘金字塔酒庄也因此而得名。传说，这座金字塔具有一种神秘的力量，它可以摄取到天地间精华并注入到酒中，使得酒体的风味更佳。
NO4.海恩勒酒庄(Hainle Vineyard)海恩勒酒庄地处卑诗省欧肯纳根葡萄酒产区最核心的区域，是加拿大冰酒业界的开山鼻祖。1973年，时任酒庄庄主的沃特·海恩勒在这里酿造出了加拿大历史上的第一支冰酒，开创了加拿大冰酒生产的新纪元。海恩勒酒庄首次对外小批量出售的178瓶雷司雷冰酒，如今在伦敦红酒拍卖会上，每瓶售价已高达150万英磅。2011年的全球酒庄评比大赛中，海恩勒酒庄在527,477个酒庄中评级位列top1%。
NO5.希勒布兰德酒庄(Hillebrand Winery)
希勒布兰德酒庄位于尼亚加拉断崖和安大略湖之间，是安大略冰酒生产的开拓者。1983年，希勒布兰德酒庄与相隔仅数里之外的云岭酒庄同时首次尝试性地进行冰酒的酿造，云岭的冰葡萄当年颗粒无收，希勒布兰德酒庄首试即一举成功，当仁不让地成为了安大略省的冰酒开拓先锋。在1995年的国际葡萄酒及烈酒大赛中，希勒布兰德冰酒荣膺全球红酒最高奖项，成为加拿大葡萄酒行业首家获此殊荣的酒庄。希勒布兰德酒庄同时也是VQA体系最早的创始成员，为推动加拿大葡萄酒产业的发展建立了卓著功勋。

相信你看到这已经对加拿大冰酒有所了解了吧，那么请你在以后购买冰酒时一定要看清楚吆。同时也动动你的手指，把它分享给你的朋友们吧！！好的东西一定要与朋友分享

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