陕西娃最离不开的就是这一碗面！光看图都有点嗨了

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陕西娃们都欢喜咥面。天南海北闯荡一圈，回到家里，不用问，第一顿饭肯定是吃面。最妙的是在陕西各地，都有自己的忒色面食。【biangbiang面】关中流传，门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，是富饶的象征。

【一口香】一口香即扶风臊子面，顾名思 义就是一碗面就一口，一筷子挑起 来就吃了，扶风的一口香在岐山燥 子面的基础上精工细做，只吃一 口，就让你流连忘返，一般年轻小 伙要吃好几十碗。来法门寺玩，若没吃一口香，等于没来过扶风。

【户县摆汤面】户县摆汤面算是陕西面条里头为数不多臊子汤里配菜多，口味又不辛辣的，面薄筋光，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。

【油泼面】辣椒面、青菜、葱花、姜，蒜、花椒搁在面上，十成熟的滚油浇上去，噼啪作响。

【耀州窝窝面】耀州窝窝面的原料有精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、香油、酱油、味精等，并配有多种调料。烩煮也减少了食材营养的流失。

【岐山臊子面】在关中地区，部分村落曾有婚丧嫁娶时，给宾客吃臊子面的习俗。

【宝鸡削筋面】削筋面讲究红萝卜切细、铡碎炒熟一样，另外就是西府有名的臊子肉，各家有各家的炒肉秘方。加入这两样，再伴以凤翔有名的“凝香醋”和油泼辣子。

【铜川大刀面】大刀面多以姜汁、蒜汁相作，清爽可口，味道鲜美，既可暖胃，又不失清爽。

【武功旗花面】旗花面有个民间传说，明末一位皇帝的爱妃久病不愈，茶饭不思，后食用民间的旗花面后，胃口大开。此后，旗花面也作为宫廷美味保留了下来。

【杨凌蘸水面】论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。不必忌讳面条放久了会凉，既清爽又节约，吃几根要几根。

【汉中浆水面】夏季吃消暑的食物，汉中浆水面自然是最合适的。

【麟游血条面】相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。

【西府扯面】选用上白面粉，鸡蛋，菠菜，红萝卜，配以调味品。而其中的红萝卜性微温，具有清热、解毒、利湿、化痰止咳等作用。

【羊肉杂面】羊肉杂面，原本就精选豆杂面，作以羊肉、葱、姜等，进入秋冬温补的氛围。

【吴旗剁荞面】荞面是陕北的上等杂粮之一，高蛋白，低脂肪，维生素含量高，被称作“长寿食品”。羊肉属温补，适宜在秋冬季时多食用。

【榆林羊杂面】榆林羊杂面一道具有延缓衰老功效的药膳，补心益肾。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

【乾县鸡丝面】乾县鸡丝面做法简单，熟鸡丝，酱油，蒜泥，猪里脊肉配以高汤，面条，食用时，还需加上胡椒粉，可驱寒，且益气。

【合阳踅面】合阳踅面以荞面制成，既营养丰富，又方便易食，属合阳当地小吃，逢春节前后会备好红油辣椒，随时招待客人准备蹩面。

【陕北荞面饸饹】陕北荞面饸饹，汤里加热骨头汤、羊肉等，适宜放在冬季温补。

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