网络美食大神VS中国鲁菜特级烹饪大师 巅峰对决“烟台四宝”菜

最具颜值与营养的端午家宴菜谱横空出世6月5日晚，烟台滨海广场，海风习习，轻涛抚岸，一场美食盛会徐徐展开...

6月5日晚，烟台滨海广场，海风习习，轻涛抚岸，一场美食盛会徐徐展开。
潘潘猫、胡元骏、NICOLE、潇潇、灯芯绒、食尚小米，这帮隐身于网络世界的美食大V，亿万美食爱好者心目中的意见领袖，现身“凡间”，系上围裙，下厨掌勺，而且还登台亮嗓，向现场观众分享推介自己的最新力作——“烟台四宝”概念菜。


网络世界的“虚拟”食神来现实江湖踢场子扬名立万，烹饪行业的正规军、名门正派岂能示弱!中国鲁菜特级烹饪大师、中国孔府菜大师褚大齐，精心研制，一下子推出两道“烟台四宝”概念菜。

为什么要在烟台做菜？啥是“烟台四宝”？

烟台频临黄渤海，地理位置得天独厚，历来就盛产优质农产品。“栖霞苹果、莱阳梨、张裕葡萄酒”，曾享誉全国。近年来，烟台大樱桃风头大起，一举取代莱阳梨而荣登宝座；而一度躲在深闺人未识的烟台白羽肉鸡，30年来一直坚持国际品质、绿色发展之路，时至今日已成为中国白羽肉鸡的标杆品牌，也终于修得正果，成功晋身“四宝”行列。而白羽肉鸡的加入，也弥补了原来“烟台三宝”纯素无肉营养不均衡的缺憾。

网络美食大V、国家烹饪大师，这次亲临原产地，把名闻天下的“烟台四宝”作为优质食材，再佐以胶东半岛特有的本土海味山珍，要为鲁菜谱系再添新锐。

美食大V与烹饪大师同台竞技，之所以选择“烟台四宝”作为主要食材，也都是为了顺应时代消费潮流，突破中国菜“色、香、味”的传统评价三标准，而把“营养健康”作为美食第一要义，“烟台四宝”无疑是营养健康的绝佳搭配。当然，作为大V与大师的较量，色、香、味自然是无需强调的题中应有之义。


恰逢传统佳节端午将至，希望“烟台四宝”菜能为百姓餐桌增添新风味，至于哪道“四宝”菜能从“概念”最终成为行销天下的“量产”，那就靠咱老百姓的嘴巴来决定了。

好，闲话少叙，还是来看看“烟台四宝”菜菜谱，这里择其易学有趣者二刊载，以飧性急难耐的吃货们及时尝鲜解馋。如要了解更多做法，可自行登录各大V近期微博。

一、菜名：烟台四宝（别号酒果煎软鸡）

制作：胡元骏

工具：打碎机 炒锅

食材：白羽鸡鸡腿肉、无糖面包糠或燕麦片、红酒、苹果、樱桃、柠檬、西生菜

调味料：红酒、白醋、吉士粉（一定要有）、盐、鸡粉、生粉、鸡蛋、绵白糖、蜂蜜

制作方法：

1、 白羽鸡鸡腿肉剔骨，改成片状。放入盐、鸡粉、生粉、吉士粉、鸡蛋黄腌制15分钟。

2、 苹果去核取肉、打汁。加入红酒、柠檬、白醋、蜂蜜，调和成碗汁。

3、 西生菜切细丝。樱桃洗净，对开，去核。

4、 炒锅做油，将腌制好的鸡腿肉裹上面包糠或燕麦片，待油温7成热时将其放入，炒锅离火，煨炸制熟。

5、 炒锅上火，打油催一下鸡肉，捞出控油。

6、 将炸好的鸡肉切成长条状，成型，摆盘，边上围一圈西生菜丝，生菜丝上面摆上樱桃。

7、 碗汁入锅烧开，浇入鸡肉上，此菜即成。

特点：甜酸酥脆适口。既有红酒的香、亦有柠檬和苹果的香气。事宜所有人群食用。

二、菜名：烟台四宝（别号芥香玲珑翅）

制作：褚大齐

食材：白羽肉鸡鸡翅中若干，烟台苹果1个，大樱桃若干，白葡萄酒少许，面包渣、鸡蛋、沙拉

制作方法：翅中去骨，填入樱桃、苹果丁，沾淀粉、鸡蛋、面包渣炸至金黄，装盘点缀。

特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜咸适口，营养丰富，简便易做，居家宴请皆宜。

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