白族名吃店——九隆饭庄

联系电话：0872-2432222、13987299409地址：大理市老二一四线蝴蝶泉公园往南900米。...



九隆饭庄创建至今已有20余年，餐厅背靠苍山、面向洱海，环境优雅，无论朋友聚餐、社交酬酢、三五小酌，皆为令人倍感温馨、舒适、品质的最佳场所，院子里那盛开的紫藤萝，更熏染出一幅环境秀美、色彩浪漫的水墨画。来到周城一提起九隆饭庄，大家都赞不绝口。如果您想品尝正宗的白族特色，这里的每一道菜肴都是由白族大厨精心烹，精选新鲜食材，色香味俱全，让您尽享舌尖上的盛宴。

1.洱海酸辣鱼

来大理一定要尝一场的就是极具白族风味的酸辣鱼。酸辣鱼采用木瓜、炖梅跟鱼一起煮，放上葱、姜、蒜、辣椒、豆腐、洋芋，看似简单的配料，味道却扎实不简单。

2.砂锅鱼

砂锅鱼采用精选新鲜蔬菜，放入鲫鱼，用砂锅小火慢炖，这样炖出来的鱼肉味道特别鲜美，保留了食材原本的香甜。

3.生皮

大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴。生皮，白语herl gerd (音：黑格, 即 herl (生) gerd (肉))。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。九隆饭庄的生皮选用当天宰杀的新鲜火烧猪，用来作为生皮的一般是肚脐以下，两后胯中间以上部分，这些“不见天”的肚腹部肉，肉片薄，肉质细嫩，杀猪烧烤时已经烤熟，使用时不必担心病菌。经验丰富的厨师将肉切成片，薄入帛纸，切成碎的还要丁丁可见，均匀清楚，配上以炖梅、杨梅酱等秘制调料，那滋味保证让您回味无穷。


4.乳扇

云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。九隆饭庄的乳扇选用的是高品质纯牛奶制成，炸至金黄，撒上盐或汤，口感那叫一个酥香松脆。

5.苍山野生菌

俗话说“靠山吃山”，苍山野生菌是大自然的馈赠。不同于人工培植，苍山野生菌有一股自然的香气，并且这道菜只有特定的时节才能吃到哟。

6.冻鱼

这是一道白族特色菜品，煮好的酸辣鱼不急着吃，先冻一冻，冻过的鱼肉别有一番风味，汤汁剔透像果冻，一口咬下去满满的胶原蛋白。7.生鱼片

生鱼片除了食材的新鲜外，最考验的就是刀工。作为一家经营了20多年的老牌饭庄来说，大厨的刀工肯定棒棒哒。

8.洱海小黄鱼

煮一锅酸辣小黄鱼，那味道杠杠的。

9.洱海银鱼

洱海里现捞出来的银鱼，炸银鱼粑粑既营养又美味。

10.油焖大虾

光看这个色泽就流口水了，而且大虾保证新鲜^_^

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