到奔流万年的长江边,吃一回古风烧烤
夏天就是要撸串,撸串姿势要摆好。...
首先,店名就让人舒服,“烧喝喝”,直白,细想又有点说不出的意味,和外面的妖艳货色就是不一样。
因为是无烟烧烤,油烟味少,不会呛人,吃完也不会觉得自己身上的味道像刚从烟囱里爬出来一样。
天花板垂挂着纸伞,墙上画着古风的壁画,店内摆放着一副象棋、一个茶几、一套茶具,突然有了一种下棋般的闲情雅致。人说秀色可餐,就着这种古色古风的韵味,入口的烤肉仿佛也有了古风的味道。
当然这种古风不是衣袂飘飘,羽化登仙的那种感觉,而是原始粗粝、时间沉淀的古朴。
一份美味的烧烤至少要满足三点,第一,食材要新鲜,好的五花肉肥瘦相间,即使只撒盐也咸香可口;第二,腌料细致,有大片的辣椒容易焦也影响口感;第三,火候不可太过,太干难入口,太油不爽口。
至于蘸料和配酒,那就是锦上添花,全凭个人喜好了。
说到“烧喝喝”,事儿君必须提一下“屌丝鱿鱼”,食材用整只发鱿鱼,因为整只鱿鱼装盘时是吊着出来的,“屌丝”之名由此而来。虽然老板取名“屌丝”,但人家鱿鱼的味道明明相当“霸道总裁”啊!吊着好看,吃的时候还是要剪碎了,一口口慢慢嚼。鱿鱼的韧、孜然的香、炭火烤过的焦味,这个味道不摆唠。蘸料配了三种,有蒜蓉辣酱、干海椒调料和芥末酱。生牛肉绝对是亮点,鲜牛上里脊,用醋清洗过后,加腌料腌制,配上芥末和饭遭殃两种蘸料食用,以前吃过的永川生牛肉都被比下去了,又麻又辣又酸,特别的是加上芥末的,刺激的口感,感觉打通了任督二脉。吃生牛肉还是要点勇气和坚强的肠胃的,相较于生牛肉的高冷,铁板豆腐明显就亲民不少。一块块豆腐被辣油佐料泡着,又辣又烫,有点吃豆腐脑的感觉,非常滑嫩。撸串当然少不了串儿,“风烧系列”其实就是把把串,一小串接着一小串,一会儿就是一大把。这个不需要自己动手,老板烤好直接端上来,毕竟烤串也要看手上功夫,很难把握火候平衡,让事儿君还是只动嘴好了。看他家的串儿就特别有食欲,肉的颜色鲜亮,辣椒也红彤彤的,点缀上翠绿小葱,摆盘也是古朴笨拙的可爱。如果聚餐的人多,不妨试试烤鸡,外皮焦黄油亮,肉质软嫩,一整只鸡挂在烤架上,转啊转啊,拿手撕着吃,一股豪迈之情油然而生。这家店开在长江边的直港大道上,就着江上夜风,吃一口万年前就已存在的烧烤,碳烤的焦香融化在口腔里,人融化在无边的夜色里。
文|Carol
图|来源于网络,版权归摄影师所有
主编|Allen 编辑|Freewind
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