让人上瘾的老米线,一开就是20年
该店老板肖前碧说,米线中加入韭菜,是结合了云南米线的特色,再融入重庆的麻辣口味。...
重庆人喜欢说小面和火锅都是重庆的招牌,两样要是少吃了一样就会寝食不安。而事儿君则不一样,虽然也喜欢吃火锅,但相对于小面来说反而更喜欢米线。
有人说小面就像男人一样有硬骨有嚼劲,米线则像女人一样滑润润软绵绵的。事儿君喜欢的是米线的绵而不断,入口滑却弹,且吃得越到后面越有滋味。不像面,泡久了,会泄掉,没法入口。
重庆这家开了20多年的老字号,是闺蜜带事儿君去的,她父亲20多年前来重庆时候就喜欢在这里吃饭,有了她以后,更是从小带她吃,这个味道对她来讲,几乎就是家的味道。哪怕出国几年回来,依然是小时候的滋味。
米线店在杨家坪农贸市场西郊大厦底楼的临街一面,旁边挨着汉庭酒店和杨家坪中学,附近是杨家坪轻轨站和公交车站,交通比较便捷。
酸菜肉丝米线,看起来没什么特别,但汤浓油厚,这大概是肖氏米线的一大特色,酸菜米线是很多老食客都推荐的一款,酸菜摘掉叶子,只留了脆嫩多汁的酸菜杆,十分地道。里面的莴笋叶和米线都只是烫了一下就起锅,稍微冷却,把莴笋叶,米线和酸菜都夹起送入口,你会感到莴笋叶的脆嫩,米线的软滑,酸菜的酸甜,再加上麻辣滚烫的汤汁,是有别于小面的另一种舒爽。
除了酸菜,店里的选择颇多,令人惊喜的是6元一小碟的辣子鸡,炸的酥酥的,入口香脆麻辣,或许是因为小小一碟,浅尝辄止,甚至能媲美歌乐山上的传统辣子鸡的滋味。老板娘说,店已经开了20多年,很多人从小吃到大,出去几年回来再吃,还是记忆里那个味道,大概是因为熟悉的味道,所以有人说,肖氏米线会吃上瘾。
文|Freewind
图|来源于网络,版权归摄影师所有
主编|Allen 编辑|Freewind
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