鲜榨果汁大多系勾兑而成，如何辨别真假果汁？

【市面销售鲜榨果汁大多系勾兑而成】酒店也好，大型连锁的咖啡厅也好，很少有真正的鲜榨果汁，所谓鲜榨果汁都用浓缩...

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天气逐渐暖起来，街头路边的鲜榨果汁也火了起来。无论在餐厅吃饭，还是在街边购买饮料，鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎。这些“鲜榨果汁”真的是果汁吗？

食品专家表示，事实上，目前饭店和饮品店里销售的各种果蔬汁饮品，多数属于勾兑产品。这种果蔬汁营养成分较少，同时由于糖分较高，过量食用会导致肥胖、糖尿病等症状，影响身体健康。

一位从事饮料生意的业内人士透露，目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成的，鲜果只是其中一小部分，从它们的实际状态来看，大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分。

酒店也好，大型连锁的咖啡厅也好，很少有真正的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好，然后再放点新鲜水果，让你看着像鲜榨的。市面上销售的一扎1000ml的鲜榨果汁，最便宜的也要30多元。而用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁，成本不到2块钱。

他表示，实际上做鲜榨果汁是件相当有技术含量的事，一是成本高，二是鲜榨果汁很容易变色，放几分钟就会发生沉淀和褐变，三是因为天气变暖，品质很难得到保证。

如何辨别真假果汁

●看颜色：鲜榨果汁的颜色较为暗淡，放置一段时间后，很容易变成褐色、分层，而勾兑果汁颜色都很鲜艳，漂亮。

●看泡沫：泡沫持久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能就是勾兑的。

●闻气味：勾兑的假果汁有股浓浓的香味，而真正的鲜榨果汁只有淡淡的水果香味。

●尝味道：鲜榨果汁甜味一般很淡，口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往比较甜。

●观质感：勾兑的果汁看起来清澈透亮，而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠，里面还有碎果肉。