美食 这是一杯有态度的ORI

你看，我们不是鸡尾酒。...

一

杯咖啡 = 60%咖啡生豆品质 + 30%烘焙手法 + 10%咖啡师手艺

一杯好的咖啡 = 以上 + 100%态度你好，这里是一杯ORI。我们没有故事，只有最原始的味道，期待您的故事在ORI上演。

我们不是鸡尾酒。

我们只是一杯咖啡。
如果你之前认为——

咖啡的味道只有苦涩，

一杯咖啡里面需要加糖加奶，

咖啡因会让你彻底难眠...

那么我们邀请你走进这扇门。当你在这里，喝了一杯手工咖啡，和老板聊上两句，再踏出这扇门的时候，你的心里就已经埋下了一颗种子——

咖啡，可能和你想象中的不一样。

磨豆、温杯、上架、萃取、拉花......老板十分熟练且专业的速度做好了一杯咖啡。看着虽然简单，入口的味道却丝毫不含糊。

就像一杯拿铁中的甜味，本就不需要糖精奶精的助攻，靠着咖啡的回甘，就足以练成满级。

奶香与咖啡完美的融合，不仅是丝滑，还有醇香。ORI在短时间俘获味蕾，除了掌控水温、时间等各项影响咖啡液味道的变量，萃取出完美的味道以外，最重要的原因，是咖啡豆。

老板说，咖啡豆的产地、豆种和处理方式，才是影响一杯咖啡的关键。咖啡豆生长过程和环境中的所有因素，才成就了面前的一杯咖啡，也从根本上将它们区别开来。



摘要

在ORI，你眼所能及的咖啡豆，都是在店面进行烘焙的。

老板亲自选取世界各地口感极佳的生豆，再运回店内进行烘焙。

如果运气好的话，遇到老板在门口烘焙咖啡豆，请你一定要进去坐坐，因为过一会，出炉的咖啡豆会带着它独有的气息和香味，向你问好。

有专业知识和技能背景的ORI老板们，成就了ORI独特的气息。

美国精品咖啡协会（SCAA）、世界咖啡师大赛（WBC）......有过参赛经验和权威认证的他们，通过比赛和交流，不仅能体会到和更多高手切磋的乐趣，也有了更加深入的去了解专业领域的机会。

这样的平台让他们想要更多地去汲取、去吸收，在手工咖啡这条路上还有更多知识要去学习；

同时也深刻地感受到，咖啡市场和环境的现状，给一杯手工咖啡带来的困难。“氛围也是很重要的。”老板一边说，一边在磨刚刚烘焙好的咖啡豆，准备做一杯肯尼亚咖啡。

“像在上海、广州咖啡爱好者已经比较多的城市，咖啡文化的氛围已经在慢慢形成。在店里摆上一排的杯子，过一会儿就会有店内三分之二的客人来看，因为他们知道这是要准备做杯测，大家会有兴趣来交流来观看。
在这边，确实是有些少了，所以是会希望来ORI的客人，会多多少少认识真正的咖啡，从而真正地喜欢上喝咖啡。”

由于生活习惯和环境的差异，主要是普世大众对于咖啡的固有印象和标准，造成了咖啡市场越来越极端化。

“其实这都是一种误导。都说苦咖啡，其实咖啡并不止苦这一种味道，它也有酸甜感，有咖啡厚薄度，还可能会有奶油、柠檬的香气，以及回味在口腔的甘醇。”手工咖啡在国内市场的价格只高不低，而人们通常也更习惯于用价格来衡量咖啡的品质，以至于将咖啡上升至奢侈品的程度；而大家日常多数能接触到的，更多是速溶冲泡的，不是真正意义上的“咖啡”。

ORI希望，来到这里的人，能喝一杯“从种子到杯子”的精品手工咖啡。通过最原始的味道，去享受真正的咖啡。

“因为咖啡对于我们，其实就是一杯普通的饮料。有人爱喝水，有人爱喝可乐，有人爱喝奶茶，我们爱喝咖啡，这都是一样的，并没有什么不同。”

咖啡的妙处，就在于——

它乐于以你喜欢的方式，成为你心中想要的味道。

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