收获在明媚的春天里---记14级2班在市职专职教集团实训基地

在春回大地万物复苏的三月，沐浴着阳光雨露，我校烹饪专业14级2班来到了南校区实训基地，进行为期三周的实践活动...



在春回大地万物复苏的三月，沐浴着阳光雨露，我校烹饪专业14级2班来到了南校区实训基地，进行为期三周的实践活动，工学结合理实一体化、是我校一贯的办学理念，也是我校经过多年研究实践探索出的行之有效的办学模式，它培养了学生的实际操作能力，也提升了学校的办学水平。

从三月七日起，14级2班已有12名同学分两批在实训基地拜师学技。在师傅的亲自指导下分别在热菜、凉菜、糕点、面点几个部门参加实践。“至信家常菜”餐厅和“明明德糕点”屋全天营业，工作时间长，工作强度高，责任重大。每天从上午十一点始点名例会，总结前一天的情况，安排当天的工作，十二点始实习生走向各自的工作岗位，开始一天中最紧张繁忙的工作。将洗干净的餐具放进消毒柜，将库房的用具摆放到工作台上，择菜洗菜、和面淘米，准备工作有条不紊的展开，前厅擦桌拖地、烧水摆放用品，一片繁忙的景象。

这种工作程序我们的学生以前从未接触过，新鲜感的背后是繁琐、辛苦和劳累。没有了学校的课间休息，午休时间正是一天中最忙最紧张的时刻。三周时间很快过去了，第二批实习生又走上了工作岗位。实习生们不仅学会了一道道的饭菜，还获得了更多的收益。

一 、学会了遵守工作纪律。企业有严格的作息时间，上下班严谨，不能随便请假缺岗，工作时间不能坐着，也不能聊天，更不能躲懒。在三周的时间里实习生们体会最深的恐怕就是这一点了。

二 、树立了全心全意为顾客服务的思想。来到实训基地学生的身份变成了传菜生、服务员、后堂的厨师，最忙的时候是为顾客及时地端上饭菜，周到地倒茶递筷，最大的愿望就是让顾客心情愉快的用餐。

三 、变成了勤快、眼中有活、主动承担繁琐不起眼工作的企业员工。以前是别人为我服务，现在是我随时随地的都有事情要做，及时擦桌收碗筷，随时满足顾客的需求，做到不厌其烦、不辞辛苦。

四 、培养了吃苦耐劳的意志。一分耕耘一分收获，付出的是汗水和精力，收获的是有担当能实干的精神。

五 、培养了团结协作的团队精神。学会了与同事协作共同完成工作任务，学会了尊重师傅，学会了与人和睦相处，

学会了热心为他人服务。

实践出真知。实习生们在实践中收获了知识，学到了技能，提高了认识，培养了意志，受到了锻炼。烹饪专业的学生工学结合，勇于实践，收获在明媚的春天里。

市职专职教集团 专业市场化办

撰稿人：马焱

2016年4月12日

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