琳达庄园 21

朗格多克产区朗格多克地区拥有法国最大的葡萄种植园。在过去，它只不过是一个沉睡的巨兽，更糟糕的是，这头巨兽还行...

朗格多克产区

朗格多克地区拥有法国最大的葡萄种植园。在过去，它只不过是一个沉睡的巨兽，更糟糕的是，这头巨兽还行动笨拙，生产着难以下咽的普通餐酒。但是，沉睡的巨兽总有醒来的时候，就在过去的5～10年间，朗格多克发生了巨大的变革。如今，这一地区主要出口一些质优价廉的葡萄酒。

朗格多克地区包括了法国南部三个省：奥德省（Aude）、埃罗省（Hérault）和加尔省（Gard），葡萄园覆盖了从比利牛斯山脚到卡卡颂市（Carcassonne）的西面，从环地中海海岸到东部罗讷河口的大片地区。尽管这里囊括了多个法定产区和地区餐酒产区，但种植的葡萄品种却比较单一。一些地区如Alicante Bouschet地区和 Aramon地区，过去只种植佳丽酿，以及一些更糟糕的品种。不过为了深化改革葡萄酒的品种，这些葡萄品种现在已经被黑歌海娜或表现更佳的西拉和慕合怀特取代了。

朗格多克地区素以出产红葡萄酒见长，但是其白葡萄酒也不容忽视。白葡萄酒品种多样，玛珊（Marsanne）、珊瑚（Roussanne）和侯尔（Rolle）等品种酒，都具有独特的风味。与此同时，酿造工艺也越来越受重视；小橡木桶和不锈钢桶取代了当地老旧传统的大木桶（foudres）。温控发酵现在也越来越受重视；酒窖卫生条件也取得了飞跃进步，并使用二氧化碳浸泡法来提取葡萄的风味物质，以防单宁过重。还有，改革者们都已意识到数量并不代表质量，只要葡萄酒产量达到100公升每公顷或更多时，葡萄酒的品质就会大大降低，因此大幅减产保质。

朗格多克大区被分割成大大小小的子产区，子产区所产葡萄酒各有特色。如Picpoul de Pinet地区主要出产白葡萄酒；Faugères 和St-Chinian地区的葡萄酒幽雅清新；Pic St. Loup地区的葡萄酒层次分明；尼姆地区的葡萄酒清淡温和，果香澎湃，简直是薄若莱酒的翻版。