农家乐从乾隆小碗说起

古人也爱农家乐...

最近，网上流行一个段子：一只雍正朝的小碗和一只乾隆朝的小碗被摆到了一起，雍正小碗外壁为红色，显得淡雅大气，而乾隆小碗则在外壁绘制了繁复的纹饰，被网友认为是“农家乐审美”。

接着就有专家辟谣了。专家说，由于乾隆时期社会经济繁荣，民间的富贵家族更喜欢工艺复杂的艺术品，皇家也受到一定影响，而皇家的东西相对还显得“比较端庄大气”。根据清宫档案中记载，乾隆皇帝甚至还批评工匠，不能这么迎合大众口味，这些器皿还是要以实用功能为主，还是要节俭一些、简朴一些，不能太华丽。

简而言之，农家乐过于雕琢修饰，有失“俗气”。可是如今的农家乐，已远远不是20年前的农家乐了。现在的农家乐，多是在山水佳处，装修风格也不再是先前的大红大紫，而是不拘一格，有的穿越回盛唐，有的超前到未来。当然，家养的土鸡、山上的野味、河里的游鱼……都带着新鲜的乡野之风，并且用大锅炖、灶台煮，让田园之味渗透到食材的方方面面，让游客流连忘返。

其实，古人也有农家乐。小满非常喜欢的诗人孟浩然，生当盛唐，早年有志用世，在仕途困顿、痛苦失望后，依然保持一颗清流之心，不向俗世低头，宁愿以隐士终身。“红颜弃轩冕，白首卧松云”。这就是孟夫子的处世之道。世与我而相违，那就回归内心，做回自己。

回到孟浩然笔下这次千古知名的农家乐。地点就在青山绿水掩映之下，庄稼繁茂，桑麻正好，诗人与故人在此把酒言欢。

“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开筵面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。”

所谓鸡黍，广义是指饷客的饭菜。《论语·微子》：“止子路宿，杀鸡为黍而食之。”《北史·卢道虔传》：“卢道虔为尚书同僚于草屋之下设鸡黍之膳，谈者以为高。

草屋之下、农家饭菜、有酒有诗、田园闲话……对古人而言，“农家乐”强调的，是一份来自故乡与田园的温情，是可以让天下失路士子找到精神家园的所在。古往今来，读书人的仕途从来不是一帆风顺，坎坷与困顿始终相随，但能与故人把酒言欢，无论农家还是野外，都让人心头倍感温暖。

白居易曾写过一首《问柳十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就明确表明了对农家乐的期待，不用席前方丈的铺张，也不必笙箫宴乐的排场，有的只是三两个山野小菜，一壶浊酒，对着日暮晚景，听着窗外雪花簌簌的声响，就足以心醉，足以慰藉。

苏轼也喜欢农家乐，这首《望江南·超然台作》，让人耳目一新，无限神往。

“春未老，风细柳斜斜。试上超然台上望，半壕春水一城花。烟雨暗千家。寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”

这是寒食之后、酒醒时分的思绪，煮起新茶，看到的是烟雨暗千家，能与友人在此尽欢，并谆谆告诫，诗酒趁年华。