【开店指南】做好这几步,让你的沙县小吃店生意火爆起来...

沙县小吃要想做的好，时刻还得出奇招，在餐饮行业如日中天的现在，要想自己的生意火爆到哭，不来点奇思妙想还真的不...

沙县小吃要想做的好，时刻还得出奇招，在餐饮行业如日中天的现在，要想自己的生意火爆到哭，不来点奇思妙想还真的不行。可是问题来了，要怎么做才能出奇制胜，崭露头角呢?

1店面形象是吸引客户的第一步

改变或者模仿一个店面，在目前来说，不是一件复杂的事情。因此，大多数小吃业主也都没有办法把这个店面形象有效保护起来，略微的改动，都可以让客户产生耳目一新的感觉。通过店面形象，吸引客户的关注，是实现店面销售的前提。

也就是说“迎面而来”在吸引客户第一步上做得很到位。从竞争角度看，其店面形象的吸引力要远远超越周边店面。坐在店面等食物的过程中，从当时实际情况看，路人关注这家店面的为数不少。

2服务形象是温暖客户的第二步 

服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。“欢迎光临”、“谢谢光临”等来去问候语，“请您到某某地方就坐”的引路语，“不好意思，人有点多，麻烦您先等一下”的道歉语(因桌位完毕)，“对不起，让您久等了，您可以到这边来”的再次引路语，“你好，您的餐品，请慢用”的邀餐用语……

语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是沙县小吃业主需要进一步完善的内容。

3细节关怀是感动客户的第三步

细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业，又太多的细节需要发掘。“迎面而来”在细节上面，可能就没有那么特色可言，回归到最传统的餐厅风格。虽然有卫生间，但是不能用;虽然有洗手间，但是没有水。这是最直接的细节不到位。

客人需要的就餐环境是可以一个短暂休息的停留场所，既可以就餐，同时还能够方便，那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准快餐店里必须的设施。

4特色推荐是方便客户的第四步

特色推荐，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。也就是，看着别人的餐品，点餐。

把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置，给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时，尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便，对沙县小吃业主来说，也增加了销售。

5标准规范是舒适客户的第五步 

规范和标准的体现，在快餐店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

6烹肴味道是赢得客户的第六步

小吃行业，最重要就是餐品的味道。

吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。

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