除了葡挞，你还知道哪些葡萄牙美食？

一场舌尖上的旅行，带你的味蕾游玩于浪漫的葡萄牙！...

“马介休”，来自葡萄牙语“Bacalhau”，其实就是用盐腌过的鳕鱼。

对于葡萄牙人来说，它有非常独特的意义。作为航海史最早的主角之一，葡萄牙人的远洋活动，早在16世纪就已风风火火。

“马介休”因为简单易存且味道鲜美，成为了海员们的最爱。“马介休”也渐渐成了不得不吃的葡式海鲜招牌，葡萄牙的“国宝菜”。

在葡萄牙，“马介休”的菜谱有成百上千种，无论是煎、烤、焖、烧或煮，做出来的“马介休”都是让人齿颊留香，回味无穷。

“马介休”本身咸味十分厚重，因此食用之前必须用清水浸泡一两天，以降低咸味的浓度，随之加以葡肠、菜圈烧之，令鱼肉既不缺老腌之浓，又不失新烹之鲜，品尝时不会鲜得生猛，却是香得温柔。

作为尽得美食真传的东方人，比如说澳门，葡式菜当然不能只局限于葡萄牙传统菜式的范畴。比如说澳门最具代表的菜式之一葡国鸡，就是葡国人从非洲及印度食品中学到的整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。

葡国鸡的特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。葡国菜的传统风格偏浓郁，而经典菜式澳门葡国鸡饭，正秉承了这一特性。

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