回味悠长 母爱芬芳---闻臭品香的老刀鱼背后的故事

舟山老刀鱼是避风塘金牌菜品，原料选用的是产自浙江舟山海域的优质刀鱼，在腌制的过程中不添加任何附加原料...





舟山老刀鱼是避风塘金牌菜品，原料选用的是产自浙江舟山海域的优质刀鱼，在腌制的过程中不添加任何附加原料，属于纯自然发酵。这道金牌菜品的背后还有一个温馨暖心的小故事呢。 避风塘大厨在研究这道菜品的时候，多次试验都不成功，浪费掉的刀鱼有几百斤，董事长不胜其烦，回家跟老母亲诉苦，老母亲听了抿嘴一笑：“多大点事，不就是糟刀鱼嘛，在咱们高密家家会腌！”随后就把臭刀鱼的腌制方法告诉了董事长。



董事长如获至宝，马上回到店里传授，大厨们根据董事长说的方法试验，不是臭大了，就是一点也不臭，最终还是没有成功。董事长以为老母亲年龄大了，忘记了腌制方法，就把这道菜放下了。一个偶然的机会老母亲问起董事长臭刀鱼腌制的怎么样了，董事长才如实相告，80多岁的老太太听后让马上儿子把自己送倒店里手把手的交给大厨们。终于，一道金牌菜品诞生了！

 避风塘的这道“舟山老刀鱼”浸润着深深的母爱，客人每次品尝时都赞不绝口，齐声夸赞说找到了小时候的味道。





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