你的“胃”“口”好吗？“望京医院肿瘤专家Dr何”发表于2015-04-0913:14:24　　今天（4月9...

你的“胃”“口”好吗？

“望京医院肿瘤专家Dr何”发表于2015-04-09 13:14:24今天（4月9日）是国际护胃日，胃对人体的重要性不言而喻，全面负责着人体营养来源和能量供应。工作再忙，应该时时问问自己“我的胃口还好吗？”，“胃”与“口”和谐吗？

“胃口”，英文appetite，指的是食欲，胃口好，才能保证进食量，保证人体营养供给。“胃口”一词，分而论之，“口”指食品从口而入，还有一层意思是口感好，色香味俱全、口感好的饭菜，才能让人产生良好的食欲；口感不好，菜品单调，自然食欲要受影响，巴金《家》中言：“看见桌上又是寥寥的那几样小菜，大家都觉得没有胃口。”当今社会，生活物资丰富，食材五花八门，人们对菜品、食品的追求越来越高，如何正确追逐“胃口”这一天然欲望呢？

“口”好，“胃”不见得好。不认真对待，“口”笑了，“胃”就哭了。一些色香味俱全的美味佳肴，“口”好的简直流口水，垂涎三尺，但长期食用，“胃”一定会“滴血”。比如烧烤食品，烤串，调料到位，气味芬香，色味诱人，加几杯啤酒，吃完喝完，相当过瘾，偶尔倒无大碍，长期下去对“胃”伤害不小，因为烧烤食品，烤制时，动物蛋白经高温会释放一定量的致癌物质-苯丙比；还有人喜欢吃油炸食品，如常见的“油条”，市面上的油条，多数是用一锅油，反复煎炸而成，淀粉类食物经高温会产生致癌物-丙烯酰胺，对人体有不利因素。我国东北部人群喜食酸辣菜，如辣白菜，西南云贵一带喜食酸菜、咸菜，这些经过腌制的食品，研究发现，亚硝胺存量不小，长期食用，对人体“胃”危害也不小。综上所述，为了“胃口”好，只管“口”，不管“胃”，一定会出问题。

胃对人体太重要了，要有好的胃口，但不要为了“口”，损害“胃”。“胃”与“口”要和谐，把二者有机结合起来，才是真正的胃口好。保证好的胃口，要注意饮食定时定量，生活要有规律；不要因工作忙不吃早餐；多吃新鲜蔬菜及杂粮；少吃麻辣烫、不新鲜的食物；少喝一些饮料，多饮水。

作者：望京医院肿瘤科，何生奇副主任医师。

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