迷你南瓜造型戚风蛋糕
让每个孩子都快乐,让每个家庭都幸福!...
让每个孩子都快乐,让每个家庭都幸福!
图文来自 | 婉婉午茶
食材
可做8-10个
蛋黄
1个细砂糖A
6g
牛奶
22g
玉米油
8g
盐
一小撮
低筋面粉
20g
玉米粉
5g
蛋白
1个
细砂糖B
12g
橘色食用色膏
适量
绿茶口味百奇饼干
适量
绳线
适量
步骤
①准备蛋壳。蛋壳上端敲开,把蛋液倒出后清洗干净,放入冰箱保存。使用前把蛋壳放入煮至沸腾的开水里杀菌,取出沥干后再使用②制作蛋黄糊。把细砂糖A和蛋黄搅拌均匀,至糖完全融化后倒入牛奶,之后再倒入玉米油,搅拌均匀,随后加入盐,拌匀
③低筋面粉和玉米粉分别过筛至蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,备用
④制作蛋白霜。蛋白分2-3次加入细砂糖B,打至提起打蛋头有小山峰状即可
⑤用刮刀取出1/3的蛋白霜与步骤②的蛋黄糊拌匀,之后倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。之后加入适量橘色食用色膏,直到出现理想颜色为止,混合均匀
⑥把拌好的面糊装进裱花袋里,然后挤进蛋壳中(7-8分满),轻震数下,把面糊里的气泡震出
⑦放入已预热至120℃的烤箱中,上下火烤约15-20分钟即可
⑧烤好后的蛋糕立即取出,摆放在冷却架上,待完全冷却后,把蛋壳去掉
⑨最后,用剪刀把蛋糕上端多余的部分去掉,使用干净的绳线把蛋壳戚风捆绑为八道,搁置10-15分钟定型
⑩截开绳线,再以绿茶口味百奇饼干条为南瓜蒂即可完成
▼造型制作可见视频
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