【泰美味】番茄遇上牛腩

让每个孩子都快乐，让每个家庭都幸福！番茄牛腩基本算是怎么做都不会难吃的菜，牛腩本身炖够了就好吃，番茄提味，作...

番茄牛腩基本算是怎么做都不会难吃的菜，牛腩本身炖够了就好吃，番茄提味，作为新手入门菜非常适合。但只要花一点点小技巧，就可以把番茄牛腩从家常菜拔高到高级餐厅的水准。



重点：过油煸炒出油香的牛腩、番茄泥和甜酒酿。妈妈们可以试试~成就感一定不低。



1.牛腩切块。不用切太小块，因为牛羊这些肉类炖过会缩水。



2.冷水下牛腩，煮沸后捞起。



3.锅里放少量油烧热，把牛腩放入锅中煸炒，炒出香味就可以了。

炒制能逼出牛腩的香味，这一步一定不要省略哦~



4.加入洋葱、姜、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉和适量食盐，翻炒均匀。再倒入陈醋、生抽继续翻炒。



5.把牛腩倒进高压锅后，再加入自制好的酒酿，再加点水，加水量刚刚没过牛腩高度就可以了。大火至高压锅上气后，转小火焖10-15分钟。

酒酿的味道和番茄会更搭，所以菜菜把料酒换成了甜酒酿。怕太甜的小伙伴们可以把酒酿换成啤酒~



6.牛腩自己慢慢焖着的时候，我们刚好能处理番茄，去皮再切块。



取一部分番茄加入料理机打成番茄酱，打成泥是为了让牛腩能更好的吸收番茄的味道。



*上次番茄龙利鱼也教过大家一个去皮的小技巧：用刀在番茄底部划十字，然后放入滚水里烫一烫，皮就很容易撕掉啦。

7.锅里放油，翻炒剩下的番茄，再倒入刚才打好的番茄酱，到番茄块化开。



8.把牛腩和番茄浓汤放在一起，咕噜咕噜地煮十分钟左右，炖到收汁就可以出锅啦。



出锅后撒点香菜，开动~



炖足时间的爽腩，吸足了调料的味道，软糯糊口。番茄汤汁浓郁，味道极美。

配着白饭吃，宝贝可能会忍不住多吃一碗饭。

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