寻找中国那些独具特色的北冰红佳酿

本期的主人公，是在山葡萄家族中，一个极具魅力的明星成员“北冰红”。...



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说到中国葡萄酒的历史及文化，可不比那些旧世界国家晚，早在殷商时期，我们的老祖宗就已经开始用野生葡萄酿酒啦，而当时中华大地酿酒的葡萄品种，也有别于我们如今熟知的赤霞珠、美乐等国际葡萄品种，而是属于我们中国独有的东亚种群葡萄，其中最具代表性，就是我们在过往记忆中留下深刻印象的山葡萄、刺葡萄等！山葡萄酒，一种既让人熟悉，又觉得陌生的葡萄酒。以野生或人工栽培的东北山葡萄、湖南刺葡萄、广西毛葡萄葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的葡萄酒。在我国东北密林中生长的山葡萄，在温度低、无污染的独特风土条件中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件。保证了野生山葡萄酒的独特品质与品味。山葡萄酒中富含的糖，有机酸，多种维生素和无机盐等250种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素与白藜芦醇等多种能防冶心血管疾病作用的元素。这就是我要介绍的中国的特色，民族的品牌：山葡萄酒。

而本期的主人公，则是在山葡萄家族中，一个极具魅力的明星成员“北冰红”。

北冰红葡萄原产则来自我们祖国的大东北，是由中国农业科学院特产研究所研制成功的冰红山葡萄酒新品种。目前在吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、新疆、宁夏、西藏等地冬季最低气温不低于-37℃的地区均有栽培。北冰红与其他葡萄品种相比具有抗病、抗寒、产量高、糖分及风味物质突出！冬季不用埋土防寒等特点，非常适合用来酿造高品质的冰酒、甜酒！在酒款风味方面：北冰红则拥有迷醉的宝石红颜色，浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇丰满的特点。

喜欢它的酿酒人赞赏它那风雪中冷傲不屈的态度，以及他们所产葡萄酒体现的那份甜美以及自然气息。贬低它的人则笑谈它的名不见经传，默默无名，以及那些略带着乡土气息。并常常拿来与国际主流葡萄品种相比较，而在我们总是臣服于新主流的葡萄酒世界里，品味经典、追寻中国自身的风土始终是值得的。

或甜美多汁、或自然清新、或特立独行，北冰红这个中国本土品种在不同产区自然能收获让人意想不到的酒款风格，我们将通过一系列活动找寻北冰红那些值得一叙的时空记忆，找寻那些特点鲜明北冰红美酒，并逐一揭开她的神秘面纱，走进她、了解她、分享她！随着北冰红葡萄品种相关推广活动的陆续展开，现面向中国各大产区协会、酒庄、酒厂征集你们心目引以为傲的北冰红葡萄酒佳酿。{企业需提交产品信息、产区、产品图片样式等信息}寻味北冰红网络评选正在火热筹备中。寻找那些不为人知的北冰红往事、或人、或事，一篇抒情的文章，一张诉说着故事的照片，无一不在诠释着属于你的北冰红记忆！

信息征集联系人：

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酒媒吴运洲：13468444487同微信

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