砒霜鸡_【口述知青】

听说过偷鸡吃鸡，你听说过砒霜鸡吗？...

作者：王小鲁

在农村的那些岁月，一年见不到几次荤腥。每天的主食是高粱和玉米，菜在冬春两季只有窖藏的土豆和胡萝卜，或者是大缸腌的酸菜。不过印象颇深的一次，是全体知青痛痛快快大吃了一顿炖鸡。

当时我们养了十来只鸡，眼巴巴指望着把鸡养大了饱餐一顿，母鸡还可以留下来生蛋。当时舍不得拿粮食喂鸡，白天我们下地干活，鸡们也自己出去找食吃，晚上才回来。和其他老乡家的鸡一样，它们也经常到村周围的庄稼地里打野食，把地里的青苗糟蹋得缺苗断垄。

有一天，大队治安主任在大喇叭里宣布，为了保护庄稼，要在村周围地里撒毒药了，让各家把鸡圈好，否则后果自负。不过我们连鸡舍都没有，圈也没法圈。当天晚上我们下工回来时，鸡也陆陆续续回来了。和往常不同的是，它们一只一只先后栽倒在院子里，很快就断气了。原来治安主任已经带人在村周围地里撒了一圈拌砒霜的高粱。它们显然是中毒了。

大家觉得，死鸡丢掉实在可惜，不如吃掉。好在有点知识，知道毒素会先进肠胃，然后是血液，最后才扩散到全身。于是赶紧开膛放血，丢掉内脏，留下鸡肉，把十来只鸡炖了一大锅。其实这个理论也有明显的漏洞：如果毒素还没有进入全身，为什么鸡已经死了？但当时没人想那么多。

鸡肉总算炖好了，大家正好动手，刘京说：“你们先等等，我吃了没事，你们再吃。”说完大吃一顿，颇有点视死如归的气概。不过没等到他吃完，大家就一拥而上，把锅里的鸡肉一扫而光。奇妙的是，没有一个人中毒。

从农村回来后，吃过无数次鸡，没有一次比得上那次的砒霜鸡味道鲜美。

类似的经验还有几次。一次，队里一只羊长了满身的疥疮，眼看要得病死了，队长说：“你们要敢吃就赶快拿走。”我们把它弄回来，处理干净后晚上炖在锅里，把火闷小。当晚我和周海宁加班打场，后半夜才回来。其他人还都睡着，厨房里飘出阵阵诱人的香气，锅里的羊肉已经炖得酥烂。我们俩二话没说，坐在锅台上大吃起来。一只羊虽然病得瘦骨嶙峋，也还有十来斤肉。我俩刹不住车，等回过味来，只剩了少一半。第二天，我们受到大家一致的埋怨，说是肉留少了。

和那时的朋友交流经验，发现吃过砒霜鸡的人有点百毒不侵。什么苏丹红炸鸡、硫磺馒头、三聚氰胺牛奶，一概没啥了不起。