关于宝祖利新酒节，你不得不知的几件事zz1

宝祖利11月17日便是葡萄酒爱好者“普天同庆”的好日子——宝祖利新酒节BeaujolaisNouveau（...

11月17日便是葡萄酒爱好者“普天同庆”的好日子——宝祖利新酒节Beaujolais Nouveau（宝祖利新酒节又称博若莱新酒节），关于这个节日，你需要知道以下几件事情每年 11 月的第三个星期四，是法国政府规定的“宝祖利新酒”上市日，这一天全世界的葡萄酒爱好者都会欢聚一堂，打开宝祖利新酒畅饮。之所以称之为“新酒”是因为酿酒葡萄为当年 8、9 月份采摘，到 11 月份即开瓶饮用，总共不及 3 个月。

记住：今年的新酒节是 11 月 17 日。素有“手工艺术之都”称号的法国是无数星光灿烂的知名品牌的摇篮。如路易威登的手袋，香奈儿的香水……而说到宝祖利新酒，当然也不乏诸如此类的顶级品牌——乔治·杜博夫。乔治·杜博夫先生是宝祖利新酒全球推广活动的奠基人，当年多亏乔治·杜博夫向当地政府建言献策，才有了现在每年11月的宝祖利新酒节，才让新酒节从一个地区性的小节日演变成为全球的庆典。以这位老庄主名字命名的乔治·杜博夫（Georges Duboeuf）新酒，凭借着卓越的口感，被美国著名葡萄酒鉴赏家罗伯特·帕克称之为“宝祖利之王”宝祖利位于勃艮第（Bourgogne）南部，罗纳河谷（Rhone Valley）北部，关于它到底属于哪个产区，连法国人自己都众说纷纭。法国在葡萄种植和葡萄酒管理方面，从 1930 年开始，把宝祖利划分进勃艮第。但是从地理位置上看，宝祖利绝大部分处在罗讷省（Rhone），属于罗讷河谷-阿尔卑斯山地区（Rhone-Alpes）。这也难怪不少勃艮第人喜欢把宝祖利归为“罗讷河谷葡萄酒”。宝祖利为大陆性气候，以花岗岩和片岩土壤为主，适合种植佳美（Gamay）葡萄，因此佳美在宝祖利占据绝对的主导地位。

关于佳美与宝祖利，还有这么段故事。话说很久以前，人们认为“佳美属于劣等葡萄，黑皮诺（Pinot Noir）才是真正的典雅高贵”。于是，勃艮第公爵菲利普颁布禁令，将勃艮第大部分佳美葡萄树连根拔起，只允许在宝祖利种植。然而正是这一禁令使得佳美在宝祖利生出异样的光辉。宝祖利的佳美葡萄酒清新自然，欢快活泼，果味十足，淡雅柔顺。宝祖利新酒的酿造方法也是别具特色——二氧化碳浸渍法（Carbonic maceration）。葡萄经逐串采摘，然后置于不锈钢桶中，上层的葡萄会把底层的葡萄压破，从而发酵产生二氧化碳，排除氧气，变为果内发酵（Intracellular fermentation）。这样酿出的葡萄酒十分芳香，单宁含量低，带有香蕉和泡泡糖的香气。如果说勃艮第是“贵妇范儿”，波尔多是“职场金领”，香槟就是模特，那么2016 年乔治·杜博夫新酒就是少女，活泼、乖巧、灵动、朝气，吐气如兰，涉世未深，叫人心生爱慕。她拒绝那些中规中矩的酿造与陈年，要以最直接的方式将自己的青春完完全全地展现在世人面前。她色泽明亮，浑身散发着诱人的芳香，给人以香蕉、樱桃、梨子和泡泡糖的香气，纯净无瑕，单宁含量低，略带些许甜味，就像初恋时的那种纯情与甜美。初恋的味道，你还记得吗？

由于新酒单宁较低，果香丰富，因此建议饮用时略微冰镇至 14℃ 到 16℃，这样可以让新酒清新的口感和浓郁的果香更加突出。开瓶后立即可饮用，不必让酒呼吸，以免最具特色的果香流失，并且要在开瓶后于短时间内饮完。新酒适合搭配的食物以口味轻、淡的食物为主。

宝祖利新酒节这天，是酒友们相聚热聊畅饮的日子，因此宝祖利新酒无需严肃地品味，到最后，都是直接干杯了。Anyway，你开心就好。要知道在日本东京，人们可以到大型宝祖利新酒温泉中，一边洗浴，一边品酒，场面很是欢乐。觉得浪费？这在日本已逐渐成为一种流行趋势了。众人都爱尝鲜，对于葡萄酒也是一样， 2016 年乔治·杜博夫新酒则给众酒迷提供了这样的一个机会。根据法国政府规定，宝祖利新酒只有在 11 月 1 日后才允许出境！因此，2016 年乔治·杜博夫新酒只能以空运的方式“抵达”中国，这样可以避免葡萄酒在长途运输中遭到“损伤”。

2016 年最新的“宝祖利之王”，从法国空运而来，你不想一尝吗？

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