马克西姆礼仪课堂之如何从容的吃海鲜
时值开海季节，海鲜肥美成餐桌必备美味。在我们传统的印象当中，法餐主打的就是优雅的标签，无论是用餐的礼仪，用餐...
在我们传统的印象当中，法餐主打的就是优雅的标签，无论是用餐的礼仪，用餐的过程还是用餐的餐点上都充满了优雅的味道，但是对于海鲜这种美味却起来繁复的美食，在法餐中究竟该怎样吃，才能优雅又不饿肚子呢？
今天的马克西姆礼仪课堂将为您讲述：如何从容的吃海鲜
龙虾
龙虾通常是半只横剖且连壳料理，食用时以左手扶着壳，右手用专用的叉子挑出肉来，再沾调味料取食，若在非正式的餐宴时，也可以把调味品倒进壳里再食用。
生蚝
生蚝到底怎么吃呢？是吸，还是叉着吃？其实没有一定之规。如果是小的，能够一下吸入口中的，就吸着吃好了，注意声音不要太大就好。如果生蚝本身比较大，就用小叉子助力吸着吃就好。
贝、螺、蟹类
食用贝类时可先用手剥开，再挑出肉来沾酱吃，千万别就着壳直接吸出。至于螺类由于表面光滑，食用时一定得先以专用夹固定，再以叉子将螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前厨师已将蟹壳夹碎，食用时只要一手取蟹，另一手用叉子挑肉取用即可。那么那些吃剩下的壳要放哪里？法餐大忌就是放到桌子上，餐厅一般都会为食客准备专门放壳的器皿，如果没有，请向侍者索要，实在不行食客也可以放在自己的盘子的边上。
鱼
法餐中，少有需要食客自己去刺的鱼，一般大厨会将鱼刺小心的剔除，再做成佳肴呈现给食客。如果所呈现的鱼是未去骨的，您可以让侍者帮您去骨。于是，吃的时候就很简单了，用刀叉吃就好。大多时候，吃鱼会给你配那种不那么锋利的、专门用来吃鱼的刀。
海鲜收获时节，天津马克西姆以法餐的优雅为您呈现海鲜的最鲜美。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼
佐奶油蒜香菠菜及泽布厘赫柠檬鱼汁
阿拉斯加黑鳕鱼富含多种对人体有益的微量元素，小火将鱼皮煎脆，鳕鱼中丰富的油脂可以保持鱼肉的鲜嫩和肥美。
海鲜拼盘搭配越南青虾、澳大利亚翡翠螺，法国空运生蚝，搭配帝王蟹，于户外的草坪边，秋的微风中，品味越洋最鲜美
（图片来自网络，请以实物为准）
法国圣米歇尔山海湾纯净，新鲜出海的蓝贻贝，经过密实的包裹，将那一抹家乡的鲜甜芬芳带到天津，在马克西姆主厨的妙手料理中，唇齿微启的蓝海夫人，吐露一片源自深海的芬芳。品味法国圣米歇尔山活蓝贻贝的爽嫩鲜甜，尽在天津马克西姆
天津马克西姆甄选美国鲜活波士顿龙虾，古法焗制，搭配海鲜汁或香草黄油汁，为食客呈现纯正、鲜美焗波士顿龙虾。
（图片来自网络，请以实物为准）
天津马克西姆法餐艺术中心
地址：天津市和平区常德道2号
（近民园广场、马车驿站）
预约电话：022-23329966/23393580
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