搬还是不搬？这个市场始终牵动人心_【微文阅读推荐】

这是一个经过半年多的辛苦申请才拿到许可的拍摄地。...

筑地市场的早晨是从前一天的午夜开始的。

图｜发条兔张磊文｜蒋仪

凌晨，整个东京还在睡梦中，我们迷迷糊糊地起床就开始往那个传说中的神秘市场赶。虽然经过半年多的辛苦申请才拿到了可以进入拍卖区拍摄的许可，但同行的日本伙伴还是再三关照大家“筑地市场并不是一个为了游客而开放的地方，在进入市场拍摄时一定要注意第一重要的事情就是不能妨碍，也千万不要在介绍中强调这里是一个景点，切记切记！”

虽然只是早晨三点多，整个筑地市场已经人声鼎沸，深深吸引着游客的内市场里已经灯火通明，所有的老板都在忙碌着接收自己的鱼货，大堆晶莹的冰块上排满了各种颜色的鱼。无论之前做过多少功课，面对这样一个沸腾的早晨，还是令人感到相当的震撼。

来不及和各路摊主攀谈，我们直奔最具神秘感的金枪鱼拍卖区。整个筑地市场大致可以分三层，最外层是游客任何时间来都能品尝生鱼片，顺便体验市场感受的筑地外市场。内层则是每天在天亮前几乎就完成工作的筑地内市场，而最吸引人也最难进入的就是冰库一般的金枪鱼拍卖区。

这个区域由一串小门和内市场相连，平时游客需要在早晨三点就在指定地点排队，等候机会进入拍卖区的指定通道里穿上荧光背心乖乖站成一排，规规矩矩地拿起各种Phone拍上几张过瘾。而我们则幸运地可以贴着墙边走进拍卖场，但是当然“绝对不可以靠近工作人员”。

这可能是世界上最有形式感也最具有魔性的拍卖，世界各地的拍卖要么早已通过高科技变成了一场电子屏幕上的角逐，要么已经成为更具娱乐性质的表演。而在这里，一切都是真实的。

冰凉的空气里，一排排金枪鱼像多米诺骨牌一样躺在地上。各路慧眼的商人或店主逡巡在这些奇妙的鱼类之间。为了观察金枪鱼的品质，部分鱼的尾巴已经被切开，好让人们仔细观察鱼的脂肪情况。而所有的买卖方都穿着特制的胶皮靴子才能在场内走动，我们稍一不慎踏入了工作场地，就会被大叔们瞪上几眼。

当一组金枪鱼要被拍卖时，主人就会摇起仿佛带着魔力的铃铛。于是求购的商家就会聚集到这一堆金枪鱼前，在主人的指挥下争相出家，主人则如一位将军一般指点着所有人的出价。

然而这一切都是在转瞬间完成的，从铃声响起到这些来自遥远海域的生物各归其主，等待成为东京人桌上的菜品的过程只有几十秒而已。这些横陈在地的鱼并不会让人觉得悲伤或血腥，反而有一种冰冷的艺术品之美。各家买主会将购得的鱼写上自家的标志，在所有拍卖结束后会被陆续运走。

几乎是连滚带爬地结束金枪鱼拍卖的拍摄，一出冷库才发现天已经亮了。筑地内市场里，犹如外星飞碟一般的运货车依旧在狭小的走到内忙碌着，对于我们这样扛着摄像机的游客，工作人员们早已见怪不怪，甚至有些嗔怪我们又挡道了。这里不仅能够买到日本各地今天一早打来的鱼类、贝类和各种最新鲜的海产，同时也隐藏着不少本地人才会光顾的小店。

有些店铺甚至是立食的，只有一个小小的窗口。这里的气氛相对轻松一些，也有几位店主愿意跟我们聊聊天。他们大多在这里已经经营了几十年，甚至几代人，每人都恪守自己的那一份生意和尊严。说起市场马上就要搬到丰洲的事情，摊主们到没我们预想的那样无奈。虽然多多少少会担心生意，但“既然如此，就尽力地去适应吧”似乎是他们一致的想法。

天色更亮了，内场工作的人员开始下班，渐渐散去。有人走到场外的小拉面店吃上一碗热乎乎的拉面准备回去休息。街对面已经陆续有巴士停靠，游客们就要来了。

陪着我们从三点忙到现在的日本同事忽然开心地拉住我们，说不尝尝你们刚拍过的那些海鲜吗？跟着他，我们在筑地市场的内外场地之间转悠了几圈，被他领进了一扇看似不起眼的小木门。同事说这家叫“神乐寿司”的小店是他自己的最爱，而最爱的原因是——这里用来做寿司的醋饭居然是粉红色的！

神乐寿司

地址：（新馆）东京都中央区筑地4-10-9

电话：0081 03 35467455

网址：tukijikagura.jp