爱上吃早餐之土豆泥

两大盆下去之后，我的脑门渗出了汗珠。...



爱上吃早餐之土豆泥

不管你现在是坐在路边等着刚下锅的油条，不管你现在是睡眼惺忪把牛奶丢进热水里，不管你现在是在地铁里小心护着手里的豆浆不被旁边满身狐臭的男人挤掉，不管你现在是骑着电动车啃着包子着急把车上的包裹送完，不管你在哪里，不管你在什么地方，请让自己慢下来，认真吃完自己的早饭。



在山西，人们开发土豆的智慧让人惊叹。

土豆在全国基本都有分布，地域不同，人们对于土豆的叫法也有很大差异，洋芋是我听过最多的一种叫法。在甘肃南部的定西、临夏两个地区，我真正见识过人们对于土豆的开发。定西大部分县城里的饭馆以洋芋作为主题，洋芋摊饼、洋芋搅团是最常见的两种食物，在这里，洋芋既是蔬菜又是主食，人们把它的两个属性合二为一进行开发，开发出各种美味。记得那天到达渭源已经夜色很浓，在蒙蒙的雨中，我找到了一家药店，药店的医生是个南瓜脸型的大哥，面皮像水萝卜一样通红，戴了假发，眼神里透出友善，哦，忘了，药店的二楼他用作开旅馆了，所以我才进得门。安顿好之后，我想出去吃点便饭，便向大哥询问这里的饮食，大哥很爽利的就给我推荐了一家洋芋主题的饭馆，说实在的，那顿饭确实吃得很合胃口，而且发现这里人们的口味竟与山西出奇的一致。我要了一份洋芋摊饼，一份疙瘩汤，因为已经很晚，我当时胃也不好，只能少吃一点。洋芋煮熟了捣成泥和进面里，然后再把面烙成饼，饼切丝与豆芽或者圆白菜下锅炒，这就是洋芋摊饼了，光看看这个流程也知道人们对于土豆的爱了。疙瘩汤是浆水味的，酸酸的，那叫一个舒爽，两大盆下去之后，我的脑门渗出了汗珠。

云南人对于土豆的开发也毫不示弱，在绕着云南的边界走遍大大小小的少数民族村落的过程中，倒没有发现什么，直到返程之际路过滇东北的曲靖，一个在四川卖药的大哥把我和我的狗带进了曲靖市区，并且直接把我们领到了一条小吃街，在那里我吃到了人生第一碗洋芋饭，其实做饭很简单，无非是把煮熟的土豆和焖好的米饭上锅炒，但炒出来就是那么香，而且吃洋芋饭还有配菜，这配菜可不是糊弄人，密密麻麻摆着十几二十大盆，海带丝、腐竹、白萝卜丝各种，全是下饭的菜，食客们只要点一碗洋芋饭就可以任意挑选配菜，不限量自取，除此之外还有当地特有的一种味道酸爽的汤搭配，我至今不知道名字，这样一顿饭主食、配菜、汤齐全，只要六块钱。



土豆洗净削皮上锅蒸。

煎锅淋油，培根煎至变色入盘做底，芦笋切段，焯水入盘做底。

土豆熟出锅打碎成泥，油炒，出锅与胡萝卜丁黄瓜丁和在一起，撒胡椒面。

水果切块码盘。

一杯酸奶。

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