产品介绍-Burmester Ruby Port_【PreludeFineWines】

口感甜美浓郁但不失平衡的一款宝石红波特酒，稍高的酒精度和饱满的口感让它在冬天非常适合。...

名称：Burmester Ruby Port

产区：Douro Valley, Portugal. 杜罗河谷，葡萄牙

葡萄品种：Touriga Nacional 国产多瑞嘉，Touriga Francesca 法产多瑞嘉，Tinta Barroca 巴洛卡，Tinta Roriz 洛利兹

酒精度：19.5%

外观：深宝石红色，宝石红边缘

嗅觉：中等+浓郁度的红葡萄干、西梅、干无花果、黑胡椒香气，带一点点花香

味觉：甜型，中等+酸度，中等+酒体，低单宁；蓝莓果酱、辛香料风味和花香

这是一支来自葡萄牙的Ruby Port（宝石红波特酒），也是我刚引进店内的一款产品，冬天到来，很多时候真的很想喝点温和一些，味道浓郁一些的酒，而这款酒还真的挺符合这种要求。

宝石红波特的适饮温度比普通的红葡萄酒稍低，一般需要稍微冰一下（10-12度）来喝，这样甜度不会显得过高而肥腻。把这支酒冰到合适的温度后，我还是用了标准的红葡萄酒杯而不是传统的小型波特酒杯来品鉴，这样可以更好地释放香气和味道。这支酒的首香是一些甜美的果干香气，摇杯后展现出一点辛辣的气息（黑胡椒），并带出芬芳的花香，酒入口十分甜美，但中段也释放出不错的酸度，和甜味达成了较好的平衡，并以浓郁的蓝莓果酱和辛香料风味收尾，回味时口腔中带着些许花香。

下面和大家说说什么是波特酒

Port波特酒是产于葡萄牙北部Douro Valley（杜罗河谷）的一种加强型葡萄酒，绝大部分的波特酒是甜型的红葡萄酒，但也有少部分的干型或半干型白波特酒。

波特酒的酒精度通常处于20度左右，而正常的酒精发酵无法达到这个酒精度，波特酒是在发酵过程中添加用葡萄酿造的烈酒，用来终止，留住残糖保证甜度，同时增加了酒精度，终止发酵用的烈酒一般是白兰地。

发酵完成后，波特酒会被灌入橡木桶，放进酒窖进行长时间的熟化。

波特酒通常使用Touriga Nacional（上图），Touriga Francesa，Tinta Roriz（Tempranillo），Tinta Barroca和Tinta Cão五种葡萄酿造。

波特酒通常分为下列这些不同的风格：

Ruby Port-宝石红波特

入门级的波特酒，通常由多个年份的酒液调配而成来维持品牌的标准风格，装瓶前会进行过滤澄清，一般不会随瓶中陈年发展出更多层次。喝起来果味浓郁，口感甜美，饮用之前需要稍微冰镇。

Tawny Port-茶色波特

茶色波特在发酵完成后会进入橡木桶进行缓慢的氧化与蒸发，从而为其带来浅棕色的外观，氧化过程通常会为茶色波特带来坚果的风味。

大部分不标注年龄的茶色波特都是经过至少两年的橡木桶熟成的，在此之上则是多个年份调配而成的茶色波特。

茶色波特的酒标上有时会标注‘10 Years，20 Years，40 Years’这样的字样，但这不是表明这瓶酒有10年，20年或者40年的熟成时间，而是将不同年份用来调配的酒液的年份相加最后得来的平均值。

Colheita Port-年份茶色波特

采用来自单一年份的葡萄酿造的茶色波特，发售前通常经过20年以上的橡木桶熟成。

Rose Port-桃红波特

桃红波特是2008年才出现的一种新型波特，它的风格接近宝石红波特，只不过采用短时间浸皮来萃取较少的色素，得来粉红的颜色。

White Port-白波特

白波特主要采用Donzelinho Branco，Esgana-Cão，Folgasão，Gouveio，Malvasia Fina，Rabigato和Viosinho这些白葡萄品种酿造，风格从干型到甜型不等，通常被用作调制鸡尾酒时的基酒。白波特适饮温度较低，一般处于12度左右，饮用前要稍加冰镇，在波特酒的原产地Porto波尔图市，人们通常用甜型的白波特和汤力水调在一起饮用。

Late Bottled Vintage Port-晚装瓶年份波特（LBV Port）

LBV波特的出现完全是个偶然，第一批的LBV波特本身是年份波特酒，但因为当时的需求量不足，很多年份波特酒都在橡木桶中储存了比预计更长的时间，这便形成了LBV波特。如今的LBV波特主要有两种风格，一种是装瓶前经过过滤澄清的，饮用时无需换瓶，但风味特色相对不那么突出；另一种没有经过过滤澄清，饮用前必须换瓶去除沉淀，但风味层次更加丰富。

Crusted Port-陈年波特

使用多个年份酒液调配，并且在装瓶前不经过滤的一种波特酒，通常需要非常久的瓶中熟化时间才可以进入适饮期，饮用之前需要换瓶去除沉淀。

Single Vintage Port（Vintage Port）-单一年份波特

年份波特是波特酒最高品质的代表，它只在非常优秀的年份才会生产，这种年份被称为Declared Vintage，当酒厂认为自己遇到了完美的年份时，便会向IVDP（Instituto dos Vinhos do Douro e Porto）波特酒协会提交申请，专家们会对该年份的天气条件以及葡萄质量进行评估，通过后酒厂才可生产年份波特。而每十年中通常只会有两到三个优良年份，因此年份波特产量只占据波特酒总产量的2%，十分稀少

年份波特在装瓶前需经过至少两年半的橡木桶熟化，装瓶后通常需要20-40年的时间才可进入适饮期，极其优质的年份波特可以陈年70年以上，甚至一些19世纪的波特酒现在仍然维持着非常好的状态。

Single Quinta Vintage Port-单一葡萄园年份波特

单一葡萄园年份波特在过去曾经是质量较平庸的一种年份波特酒，它通常是在非优良年份生产，采用的葡萄也是来自单一年份，但由于没有通过IVDP协会的认证，因此不可以标注为Vintage Port。

而近年来，单一葡萄园年份波特这个词更多的用来表示顶级品质的来自单一葡萄园的葡萄酿造的年份波特酒。