板栗好吃功效多谁吃谁知道_【青枫庄园】

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在瑟瑟的秋风中

捧一包热乎乎的板栗

不仅暖胃而且暖心

今天我们的主角就是——栗子

中医养生学的角度看，冬季是进补的大好时节。根据中医“ 虚则补之，寒则温之 ”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。板栗就是一种冬季温补疏通气血很好的食物哦~

板栗：冬季必吃的干果之王

栗子素有 “ 干果之王 ” 的美誉，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了 “ 肾之果 ” 的美名。

1、冬天吃板栗能抗寒

抗寒是人们冬天吃板栗的最大好处之一，板栗中的碳水化合物含量比较高，能为人体提供大量的热能，也能加快脂肪的新陈代谢，会让人类身体的抗寒能力明显提高，怕冷的人群冬天多吃些板栗，对身体大有好处。

2、冬天吃板栗能保护心脑血管

冬天吃板栗能保护人类的心脑血管，板栗这种食材中含有大量的不饱和脂肪和氨基酸，它们能预防高血压和高血脂，还能增加血管弹性，而冬天正是心脑血管疾病高好的时候，这时多吃板栗就能起良好的预防作用。

3、冬天吃板栗能预防骨质疏松

冬天多吃板栗对预防骨质疏松也有很大的好处，板栗中含有大量的维生素C，人体吸收这种物质以后，可以促进骨骼和牙齿的正常运行;

同时板栗中还含有一定的数量的钙质，人们冬天多吃些板栗，对筋骨疼痛和腰腿无力等骨关节疾病也有一定的缓解作用。

板栗的制作技巧

1、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。
2、生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

板栗的保存方法

栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鲜的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室，同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子，做好用保鲜袋密封放入冰箱内。

板栗的食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

板栗的适合体质

一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

好吃的不只是糖炒栗子哦

1

焖板栗

用料：板栗适量

做法：

1、洗净板栗沥干水分，用剪刀剪出 “ 十 ” 字，放入锅中；

2、开小火，慢慢升温，中间不开盖子，每隔3分钟摇晃几次锅子；

3、小火烧10~15分钟，关火焖5分钟，开盖即可食用~

2

板栗烧牛蛙

用料：牛蛙2只、板栗15个、葱适量、姜一块、红尖椒3个、尖椒3个、食盐适量、冰糖少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉少许、黑胡椒少许、高汤一碗

做法：

1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟；

2、板栗剥皮水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片；

3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸，一个个丢，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开，板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来；

4、炸牛蛙的油倒掉，把葱姜蒜爆炒出香味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开；

5、倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟，调入半茶匙盐，大火收汁，锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可~

3

板栗鸡

用料：鸡肉半只、板栗150克、蒜5瓣、姜20克、青蒜2棵、红椒1个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、鸡汤1杯

做法：

1、鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；

2、板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水；

3、锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块翻炒至表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放回炒好的板栗；

4、放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮，直至水份快收干放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可~

Tips

栗子含有的丰富的

不饱和脂肪酸、维生素C、核黄素、矿物质，

能防治高血压病、冠心病、

动脉硬化、骨质疏等疾病，

是益气健脾，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

但是！糖尿病人忌食！栗子生吃难消化，熟食又易滞气

所以一次不宜多食喔~！