地域文化——重庆火锅
没有吃过重庆火锅的人生不是完整的人生...
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前言
“走，吃火锅去！”
在中国，吃火锅已经成为一种重要的饮食文化！
介绍
火锅文化，源远流长，底蕴十足！
在我国，不同地区，火锅叫法不同。
在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。最有名的当然是重庆麻辣鸳鸯锅！
重庆火锅，既是一种美味佳肴、一种烹饪方式，也是中华饮食文化的一个重要内容，它具有以下几个方面的特点。
一是麻辣：四川火锅汤底以麻竦味道为主，对人刺激性大。
一是烫：食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。
三是鲜：重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。
四是“啥都敢吃”：有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”。
五是乐在其中：亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！
以上特点中，最突出的特点当然是“麻辣”。
问题在于重庆人为什么那么喜欢吃麻辣火锅呢？
其实，我们并不知道重庆麻辣火锅的起源是否与当地的气候环境有关。
但是，我们可以肯定的是：吃麻辣火锅能让当地居民更好适应当地的地理环境。
从上图中我们看到，重庆市地处四川盆地，四面环山，水系发达，其位于嘉陵江和长江的交汇处，空气湿润，降水丰沛，云雾天很多，素有“雾重庆”之称，年平均雾日是104天，壁山区的云雾山全年雾日多达204天，堪称“世界之最”。（有世界雾都之称的英国伦敦年平均雾日只有94天，远东雾都的日本东京也只有55天）
所以，面对湿热的天气，吃点辣椒是不是可以更好的除去湿气？
还好，四川当地盛产花椒。
花椒、丰富的农牧产品、加上当地丰沛的水资源，把这几种东西混合在一起，重庆麻辣火锅已经呼之欲出了。
之前，曾听到一个好笑的故事：
一个老外吃火锅：他端详了很久，想了很久后，先把青菜、肉等生吃了，然后把汤喝了，估计他心里会觉得火锅也不外如此吧！
哈哈！哈哈哈！
现在，麻辣火锅已经风靡全球。
全世界的人，甚至国家首脑都慕名而来为了尝尝这地道的独一无二的火锅，享受这份别处无法享受的刺激。
为此还有“没有吃过重庆火锅的人生不是完整的人生”这一说法。
在我国，不同地区，火锅叫法不同。
在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。最有名的当然是重庆麻辣鸳鸯锅！
重庆火锅，既是一种美味佳肴、一种烹饪方式，也是中华饮食文化的一个重要内容，它具有以下几个方面的特点。
一是麻辣：四川火锅汤底以麻竦味道为主，对人刺激性大。
一是烫：食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。
三是鲜：重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。
四是“啥都敢吃”：有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”。
五是乐在其中：亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！
以上特点中，最突出的特点当然是“麻辣”。
问题在于重庆人为什么那么喜欢吃麻辣火锅呢？
其实，我们并不知道重庆麻辣火锅的起源是否与当地的气候环境有关。
但是，我们可以肯定的是：吃麻辣火锅能让当地居民更好适应当地的地理环境。
从上图中我们看到，重庆市地处四川盆地，四面环山，水系发达，其位于嘉陵江和长江的交汇处，空气湿润，降水丰沛，云雾天很多，素有“雾重庆”之称，年平均雾日是104天，壁山区的云雾山全年雾日多达204天，堪称“世界之最”。（有世界雾都之称的英国伦敦年平均雾日只有94天，远东雾都的日本东京也只有55天）
所以，面对湿热的天气，吃点辣椒是不是可以更好的除去湿气？
还好，四川当地盛产花椒。
花椒、丰富的农牧产品、加上当地丰沛的水资源，把这几种东西混合在一起，重庆麻辣火锅已经呼之欲出了。
之前，曾听到一个好笑的故事：
一个老外吃火锅：他端详了很久，想了很久后，先把青菜、肉等生吃了，然后把汤喝了，估计他心里会觉得火锅也不外如此吧！
哈哈！哈哈哈！
现在，麻辣火锅已经风靡全球。
全世界的人，甚至国家首脑都慕名而来为了尝尝这地道的独一无二的火锅，享受这份别处无法享受的刺激。
为此还有“没有吃过重庆火锅的人生不是完整的人生”这一说法。
部分原始文字与图片材料来自网络，望谅解！
感谢你的阅读
希望给你带来更多的地理知识
作者：光明中学高三9班 罗娟
编辑、校对：小叶
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