美味苹果挞
简介深秋季节,各种水果大丰收,苹果是最爱的水果了,怎么吃都喜欢,做成苹果挞,味道更是超棒哒,强烈推荐哦^_^...
简介
深秋季节,各种水果大丰收,苹果是最爱的水果了,怎么吃都喜欢,做成苹果挞,味道更是超棒哒,强烈推荐哦^_^话说菜谱写了很久了,最近太忙才有时间上传 -_-#
模具:阳晨 8寸活底模
为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈~
红叶99
用料
挞皮材料面粉170克鸡蛋50克盐1克黄油80克馅料苹果2个黄油10克柠檬汁3克白糖15克淡奶油100克白糖15克鸡蛋50克糖粉20克水5克美味苹果挞的做法
- 准备好所有材料。
- 把面粉,鸡蛋,软化好的黄油,盐,混合一起搅拌均匀,揉成面团。
- 压扁成2cm厚的饼,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏18分钟。
- 取出面团擀成3 mm厚的圆饼,尽量厚薄均匀。
- 轻轻的把面饼铺在八寸的派盘上,用擀面杖压掉多余的面皮,轻轻按压面皮边缘,盖住模具边缘。
- 用叉子在底部戳眼,尽量距离均匀,防止烘烤时挞皮膨胀鼓起,放入冰箱冷藏15分钟。
- 苹果洗净去皮去核,切成月牙状,均匀摆放到里面,把柠檬汁,白糖,黄油混合加热,再把汁液均匀地刷在苹果上。
- 放入预热好220度的烤箱中层,烘烤十分钟,然后降至200度再烤20分钟,烤至塔皮变色,苹果边变成褐色。
- 烤制即将结束时,把鸡蛋,白糖,淡奶油混合均匀,倒入苹果挞中,露出的苹果,要用刷子沾上奶油液轻轻的刷上去,防止再次烘烤时,苹果边缘会更加糊化,以致影响口感。然后放回烤箱中层,200度烘烤十分钟。
- 烤制结束后,取出脱模晾凉,筛上糖粉,即可切块食用啦!
- 还等什么?开吃吧,你馋吗?要不要来一块 (^_-)
- 吃不完的蛋挞,可以放到真空保鲜盒里保存, 能一直保持很好的口感,效果很好哦,详细介绍在我的个人主页~
小贴士
1. 苹果不要太大,适中就可以。要用无盐黄油。2. 方子里糖的用量不多,可以根据各人喜好添加,我个人不喜欢太甜的。
3. 每个烤箱脾气不同,温度自行调节。
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